Robbert

@flip soms kan het enige dagen duren voor het opgang komt. Maar hoe heb je gecontroleerd of het inderdaad niet gist ,? Mensen denken dat een waterslot een indicator is maar dat is het niet ! Dat is slechts een…   Meer lezen»

Bij Macereren week je stoffen uit die oplosbaar zijn in water en ook in alcohol. .  Je krijgt dus voor smaak een aantal ongewenste foezels .  Door dit te destileren krijg he zuiverdere smaken.  Ook door manier van destileren kun…   Meer lezen»

@nathan2020 Vislijm : gebruik 0,1 gram per liter meng dit met wat alcohol of wijn bij 25 graden . voeg dit toe aan de drank door afkoeling vlokt dit en neemt zwevende mee naar beneden . hierna door filter halen…   Meer lezen»

@nathan2020 is het melk wit troebel of grijs ?   Klaren met vislijm . Ik vermoed dat het mineralen zouten neerslag is.  Zorg altijd als je verdunt dat het water dezelfde temperatuur als de alcohol heeft . En als je verdunt…   Meer lezen»

Simpel Voorbeeld van Stookwijn van mout /graan  Vul vat met 15 liter water van 55 graden . Strooi de mout al roerende hierin .  Je kunt hier ook een grof geschroot extra graan toevoegen . Waarbij je eem max van…   Meer lezen»

@johnny meer de mout smaak ,beetje zuriger ,  zachter iin afdronk .  Het hangt can de destilleerder of biermaker hoe groot het aandeel is.   Meestal gebruikt men maar een 5e of 8e deel op de totale stort . Maar je…   Meer lezen»

@berik ik maak meestal mijn eigen gist. Hiermee heb ik nooit problemen , een goed resultaat en passend aan de drank die ik maak . Wanneer je gist zou kopen zijn gisten als bakkersgist ,. Mangrove jack west coast ,…   Meer lezen»

@berik voor een Whiskey beslag min 1065 max 1080 . Ik kom bijna altijd  na maischen ook  al uit op 1070 . Dan laat ik het zo ..

T id een fruit vetgisting fus Ph mag bij een  fruit vergisting tot 3,2 zakken ! Het zal eerder liggen aan teweinig voedings stoffen ! 
 

@rens-ho vodka is een drank gestookt uit granen , aardappels , bieten , bollen , knollen of quinoa eventueel zelfs uit rijst of wortelen . Uit suiker vergisting stook je alcohol voor mengen en roeren maar geen vodka.  Als de…   Meer lezen»

@pastoriestoker 1 kilo mout bevat ongeveer 840 -850gr suiker.  Een goede vergisting heb je 5,5 kilo suiker op 25 liter ! Als je suiker gaat stapelen zullen de meeste gisten boven een sg van 1100 de brui er aan geven…   Meer lezen»

@theresa ik heb een goed klimaat in mijn kelder en een goed geprepareerd vat dus ik kijk volgend jaar hoe het ervoor staat. Dat verlies valt dan erg mee. Misschien een jaar of 3 . Ik zie wel. Er staat…   Meer lezen»

@pikketanus klopt dat de mout nu zuur zal zijn . Je kunt het nu eesten.  De zuurmout geeft ook inderdaad ph sturing maar ook meer en andere estervorming  Je kunt inderdaad een deel van de gerst nu ook gebruiken voor…   Meer lezen»

@rens-ho hallo en welkom . Een snelkook pan is prima om mee te beginnen . Kun je toch vrij leuke dingen mee maken . Met Vaardigheid stook je overal mee.  Het is maar gereedschap .(Een kluns slaat met een dure…   Meer lezen»

@rens-ho hallo en welkom . Een snelkook pan is prima om mee te beginnen . Kun je toch vrij leuke dingen mee maken . Met Vaardigheid stook je overal mee.  Het is maar gereedschap .(Een kluns slaat met een dure…   Meer lezen»

Water toevoegen kun je het best opzelfde temperatuur doen als de alcohol.  Door verschil in temperatuur zal het kunnen blindslaan.  Kraanwater zitten mineralenzouten in die vertroebeling kunnen geven door uit elkaar te vallen. Honing zitten verondreinigingen in aks pollen /…   Meer lezen»

Meerdere mogelijkheden.
Kraanwater gebruik bij verdunnen ?
Neerslaan  vam mineralen? 
Uitkristalliseren van suikers ? 
Slecht hout waaruit harsen neerslaan ? 
 

@pulle low pitch werkt wel maar gist heeft zwaarder start dus kans op meer zuur uitstoot

@pulle verse (natte )gist is prima bruikbaar je gebruikt daarvan voor een goede pitch 75 gr per 10 liter