Robbert

@robbert supper interesant te lezen wat je deelt hier. Mijn doel is om korenwijn en roggewijn op langer termijn te maken.  Ik las dat korenwijn minimal 51% van moutwijn is gemaakt. Betekend dat de overige 49% gemaakt is van een…   Lees verder»

@robbert wat gebruik jij om de zuurtegraad te beheersen , en hoe verhoudt zich dit tegenover de meer traditionele aanpak met wilde vegisting en zonder sturing, bij pruimen kan het toch niet anders dan dat dit zeer zuur wordt

@robbert de beste peren voor eau de vie zijn nog steeds de poire williams. Qua smaakprofiel kan geen enkele peer hier aan tippen.

@robbert ,
dankjewel voor je tips. ik gebruik nu onderstaand gist. welk gist zou je adviseren? 
 IMG_4535.jpeg

@murmillo ja de reden dat it het vraag; @Robbert heeft een video gemaakt om 90% alc ABV door the hals me gaas te omwikkelen en nat the sproeien. Ik krijg zonder toeren bij de 2e distilaat 92 tot 94%abv. Heeft…   Lees verder»

@robbert is dat een gietijzere kachel of iets dergeljks waar je de mout mee rook?

@robbert Ik blijf het herhalen, jij bent te jong voor pensioen. Maar leuk om te zien wat dit wordt, krijg er dorst van in afwachting.

@robbert 
Dat wordt de whisky die in de richting van Octomor gaat?

@robbert ik heb de T500 met kolom en daarnaast ook een Vevor ketel van 70 liter waar ik, mits aanpassing, de kolom op heb gemonteerd. Werkt allemaal prima voor neutrale alcohol. Voor een neutrale graanalcohol ben ik best tevreden om…   Lees verder»

@robbert dank je wel voor de info

@robbert oei das een ander paar mouwen … 
Daar heb ik weinig verstand van … Enige tips wat ik me dan best aanschaf ?

@robbert  ik stook nog steeds op mijn Alquitara . 😀 
Groeten Johan 

@robbert start ph op 5.5? En check je de ph nog na 12 of 24 uur en moet er nog bijgestuurd worden of vat dicht en niet meer naar kijken?

@robbert dankjewel!!

@robbert dus ik los dan eerst alle suiker op die manier op en vul dan bij met water om tot het recept te komen, wat doe je met de PH ? verlaag je die dan want met 5g citroenzuur wordt…   Lees verder»

@robbert dat moet je even verduidelijken, ik heb dit zachtjes opgewarmd tot het mooi opgelost was, het bubbelt wel maar op zijn gemak

@robbert ik kan in de tekst niet zo snel iets vinden van andere gisten, ik weet niet of Candida enz echt in gebruik waren, of in ieder geval bewust ingezet.

@robbert jodium test was goed, de andere batches hadden ook deze zoetheid niet.

@robbert Ter verduidelijking, ik heb geen enzymen toegevoegd, maar gebruik de enzymen uit de mout. om aan die hogere tempratuur te starte warm jij eerst je water op en gooit dan maar het graan en de mout er in (ik…   Lees verder»

@robbert Terechte opmerking, gist is meer bepalender voor het eindproduct als we tegenwoordig erkennen. Er zal sowieso meer onderzoek volgen aan die kant, ik heb achterin m’n hoofd nog wat termen zitten die ik wil uitdiepen.    Eerst komen er…   Lees verder»