-
Robbert reageerde in het onderwerp Info gevraagd over Vietnamese rijstwijn door fermentatie. in het forum Stookforum 5 jaren, 6 maanden geleden
De gisting daar gebeurt snel door ook vrij hoge temperaturen. 28 -32 gr kan zelfs hoger nog uitkomen .
De rijst moet echt goed gaar zijn maar voor vergisting zijn meerderen factoren daar die invloed hebben .
Het water wat gebruikt wordt is anders dan ons kraanwater .
En luchtvochtogheid /klimaat heeft invloed
Een soort gelijke Rijstwijn kun je vrij simpel maken met koji gist of raggi tape manis
