Stookforum

@glennfiddich meeste mensen kennen momenteel eigenlijk alleen de smaak van de modernere commerciële absinth’s omdat jaren lang het niet meer gemaakt werd. In begin vorige eeuw zijn de absinth producenten genootzaakt geweest om te overleven de absint zonder alsum te…   Meer lezen»

@meneer-van-beusdenkom de meeste kruiden kun je via pit en pit bestellen.   Je kunt ook via Jacob hooy en natuurplaza een redelijke alsum verkrijgen . Zelf bestel ik  alsem , citroen melisse , quinine , zwarte kastanjes en de geneppi via…   Meer lezen»

@meneer-van-beusdenkom apparaatjes als b.v. de atago pal werken het best voor Brix metingen bij melasse . Schuimen kun je prima voorkomen door wat plantaardige olie van tevoren toe te voegen . Ook max vulling van ketel van 2/3 , kooksteentjes…   Meer lezen»

@moonshiner79 zowel voor smaak als voor hoe het eruit ziet. Zuiveren van suiker ,( ook al is het geraffineerde tafelsuiker ) geeft een betere kwaliteit en resultaat.

@a-spirit melasse is lastig meten dat klopt. .na even koken en zuiveren en bij 20 gr en in voldoende verdunning krijg je een redelijke aflezing met een SG dobber. Een digitale refractometer brix meter werkt het nauwkeurigst maar zijn vaak…   Meer lezen»

@moonshiner79 nee dat kañ niet met glycerine vervangen op dat punt. . het is om de SUikersiroop echt kristal helder te krijgen.
 

@glennfiddich de meeste hand boeken die ik heb zijn allemaal voor de proffesionele sector . .Dus het is even kwestie van delen door .  ook  de tiny recepten zijn terug gerekend . Lastiger is dat ook in aantal boekjes zijn…   Meer lezen»

@rumo Ik heb wat adressen en wat nog oude” ingangen ” om bepaalde dingen toch te krijgen . Ook mijn alsum , citroen melisse , quinine , zwarte kastanjes en de geneppi e.d. is soms wat wachten en verzendkosten zijn…   Meer lezen»

Ik heb een pakje binnen gekregen met de Artemisia umbelliformis . Ook een Bijvoet variant.   Ook wel de artemisia genepi genoemd.  Ik zal wat alcohol nu moeten maken. .druk druk druk. 

@rumo haha ik ben maar een kleine thuisdistileerder…

@moonshiner79 ja als je die zonder wasverzachter en geurende wasmiddelen hebt uitgewassen wel. Ik gebruik wel eens een oud kussensloop.

@splash voor alcohol Stoken gebruik je de kolom wil je smaken overhalen gebruik je een alambiek. De grainfather is voor brouwen / maïschen en een alcohol maken prima geschikt maar wil je echt voor likeuren en veel smaak gaan gebruik…   Meer lezen»

@rumo door de engelwortel iets te minderen en wat meer limoen toe te voegen zal de bittere smaak minder zijn. Ook wanneer je de absinth inschenkt en er een schijfje limoen in uit te persen zal het minder bitterzijn ….   Meer lezen»