@stookforum
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" – 9 uren, 49 minuten geleden
@t0m wilde gisten kunnen verschillende stammen zijn ook meerdere tegelijk en daarbij kunnen ook schimmels aanwezig zijn . Het kan dus ook elkaar in de weg zitten waardoor eerder afsterven. Stoppen gisting . Ook meer kans op verzuring . Een… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" – 16 uren, 38 minuten geleden
@odevie zijn goed in smaak inderdaad maar beperktere opbrengst .
Voor echte calvados heb je ook andere rassen nodig . O.a. gris mollard ,grise de lisieux , grosse grise -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Slivovitz" – 16 uren, 47 minuten geleden
@t0m ph is veel belangrijker dan meeste denken. Het heeft invloed op gist , vergisting , enzymen werking , ester vorming , afbraak in begin bij aanmaak van beslag . Vergisting En daarnaast zal het ook tijdens de overhaal invloed hebben… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruimen vergisten" – 4 dagen, 7 uren geleden
@t0m https://www.stookforum.nl/forums/recept/slivovitz/#post-109691
Hier vind je link naar topic slivovitz Theresa heeft veel ervaring met pruimen verwerken
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Actieve koolstofkorrels filter" – 5 dagen, 11 uren geleden
@gerard01 chaudfontaine is een mineraal water ook hierin zitten o.a . Magnesium zouten en ook calcium , kalium , sulfaat e.d. bij mengen met alcohol kunnen deze neerslaan.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "welke appels en peren het beste te gebruiken?" – 5 dagen, 11 uren geleden
De beste appels zijn pink lady, karmijn en fuji . En peren de doyenne du comice en Conference .
Deze hebben hoogste suiker gehalte . -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Actieve koolstofkorrels filter" – 1 week geleden
@rummy-dummy In hard water zitten zouten die in water oplossen . o.a. Calcium en Magnesiumzouten . Als we alcohol mengen met hard water kunnen deze neerslaan als Calcium , magnesiumsulfaat en – Bicarbonaat. deze zijn niet langer oplosbaar en blijven… Lees verder»
-
Murmillo vind forumbericht "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – leuk 2 weken, 3 dagen geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – leuk 2 weken, 3 dagen geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Hoi stook collegas, alhoe wlel ik beginner ben!" – leuk 2 weken, 3 dagen geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Limoncello smaakt naar alcohol" – leuk 2 weken, 3 dagen geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 4 dagen geleden
Word vervolgt
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Limoncello smaakt naar alcohol" – 2 weken, 4 dagen geleden
@jeroen69 voor alcohol kun je simpelweg een wat in winkels pilsmout genoemt word gebruiken. Als je deze ruim 1 u op 67 graden zou houden met ph van tussen 5.4 en 5.6 . Kun je al uit de voeten . … Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 4 dagen geleden
Normaal SG
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 4 dagen geleden
Mooie kleur
IMG_20260702_132742052.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 4 dagen geleden
Twee pannetjes staan op 65,5 gr ph van 5,5
IMG_20260702_132750267_HDR2.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Limoncello smaakt naar alcohol" – 2 weken, 5 dagen geleden
@jeroen69 er zijn diverse manieren om zachtere alcohol te krijgen . zachtere alcohol krijg je door i.p.v. suiker deze te stoken uit mout / granen of uit druivensap of andere vruchten met hoog suiker gehalte . En Tenminste 2 x… Lees verder»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 6 dagen geleden
Toch altijd mooiste gelijkmatige resultaat door op stenen te werken.
IMG-20260630-WA0000.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Weer eens aan de gang na bijna een jaar ." – 2 weken, 6 dagen geleden
Vandaag even uurtje de stenen laten draaien .16,5 kilo mout gemalen.
IMG-20260630-WA0001.jpg -
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Een newbee" – 3 weken geleden
Welkom en veel plezier hier
- Meer laden
