Stookforum

@rumo ps ik heb vooral veel zin in het maishen met de 30 liter + daarna spoelen en vooral het vergisten op het graan. Als ik de theorie moet geloven geeft vooral de vergisting op de rogge een kruidige smaak….   Read more»

@rumo Na dit weekend word de logeerkamer weer veranderd naar Mout kamer. Ik maak in een keer 4 kg. Van het zomer heb ik gerst en tarwe gemout en geëest. Ik keek er tegen op, maar na bemoedigende woorden van…   Read more»

Rogge en Mais is binnen. Dit weekend de kleine man jarig en dan zondag avond starten met mouten.
Zin in. 

@rumo klinkt als een goed plan  ! dat gaat dus prima lukken. . 
Ja soms iets verdelen kan makkelijk zijn . 
 

@rumo lukt het allemaal wat met het mouten en eesten?

@ithebreather ik zit in Vrouwenparochie . Dat is inderdaad bijna in de Waddenzee . Burdaard is hier klein kwartier vandaan. 
Vrijdags en zaterdags is de molen open .

@catnip jammer dat je stopt maar wie weet komt het weer eens op. 
Je weet je bent hier welkom en we zouden ook nog eens vissen. .
@ Lambiek mooie aanwinsten 👍👍

@lambik leuke set en zeker de moeite waard.   ! ,👍👍

@rumo ja de rietsigaren inderdaad.   Je brand eerst het turf.  Wanneer de gloed erin zit gaat er een laag in stukken gebroken / gehakte lisdodde’s overheen.   Zorg dat het niet meteen in brand vliegt. ( Eventueel iets bevochtigen ) dan…   Read more»

Vers gemout , geeest en geschroot . Deze maand nog  wordt het gemaischt . Zo hou je het beste resultaat. 
 IMG_20220206_161659653.jpg

vers gemout gerst geeest op turf en lisdodde .  Op lage temperatuur. . veel peat / rook  opgenomen  na 1 dag afkoelen meteen op stenen grof gemalen. (Steen bevalt mij nog steeds het beste  En prefereer het persoonlijk boven de…   Read more»

@odevie  je kunt ook met eiwit klaren   . Ooit heb ik dit topic gestart daar staan verschillende methoden in om ook dit soort problemen aan te pakken : MeeKlaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren – Vervuiling na klaren kun je…   Read more»

@odevie witte vlokken kunnen bestaan uit stollende etherische oliën  , uit kristalliseren van suikers en ook neerslaan van mineralen als je bijvoorbeeld gewoon kraanwater gebruikt . 
Met Vislijm of caseïne klaren heb je de drank weer helder en vrij van vlokken 

@wervince met herdestilleren na maceren haal je de minder gewenste delen en smaken weg.  Neem Bijvoorbeeld de tannines uit de schilletjes van zaden die ook in de alcohol worden opgenomen bij macereren. Lagere foezels die aardse smaken brengen .  Eventueel…   Read more»

@tedestillaat charantaise is niet echt geschikt voor whiskey. . De alquitara kun je ook prima gebruiken voor whiskey en voor fruit dranken is het een absilute winnaar. Alleen ze zijn iets lastiger om mee te werken maar dat is kwestie…   Read more»