Stookforum

@carlosje creatief man

@rumo het aantal uren warm macereren kan wat variëren al ma gelang versheid en kwaliteit van de kruiden . Te zwaar en lang macereren maakt inderdaad meer tanines uit de schillen van de kruiden los . De kleuring en enkele…   Read more»

De sn9
 VID-20211009-WA0023.mp4

@haak de batch met grapefruit was op sn9 gist. De citroen (mn standaard recept) + tip van rumo met de vlierbloesem siroop was op cl23 en zit net een week op fles. Ik houd van droge en zurige tonen. Mij…   Read more»

@haak de buis is eigenlijk ook vrij klein in diameter .
Maar wanneer je gaat inkorten hou het dan op mac 21 cm 

@stookje nee  .. een vergisting die langer dan 48 u bezig is moet je niet verstoren. .

@haak hangt er van af hoe zoet hij is 
Deze grapefruit is 10% geworden. Lekker

@pikketanus haha ik heb hem ook al op voor dat de prik weg is…

@moonshineaandelek   peren eerst door doek poetsen en stelen eraf en kroontjes eruit   . Appels stelen en kroontjes eruit Dan snijden of hakken .hierna even kook erover en daarna vergisten  . Je hebt een T500 deze is meer gemaakt voor alcohol…   Read more»

@matson  er zit verschil in alsem wat wordt verkocht en gebruikt . Alsem wat in nederland en noord Duitsland is gegroeid is niet echt bruikbaar voor een goede absinth . Het scheeld het uit welk deel van de plant de…   Read more»

@matson  wanneer je mout gaat roken dan is dat beter om buiten te doen . Maar het kan ook gewoon in garage / schuur / bijkeuken . Het lijkt een hele klus maar als je het een paar keer hebt…   Read more»

@matson . Je kunt even zoeken naar topic ” een foto verslag van maïschen voor whiskey beslagje ” 
En ook in dit filmpje zie je een voorbeeld van het maischen .  https://youtu.be/19diBeEXYkc
De pan staat gewoon op een industriebrander.  . 

@matson moet zaad zijn .   Je moet de zaden wel kneuzen voor gebruik 
 

@odevie ook met kolom moet je 2 x overhalen voor een goede alcohol

@dirtbag wanneer je te lang macereert kunnen  er ook uit de kruiden meer looizuur / tanines vrij komen daardoor wordt vaak de drank iets meer bitter. Met tijd wordt het beter  . Dan oxideren die . Wat ook wel helpt…   Read more»

@alchemist gist kweken op wittekool is een voor whiskey een goede keuze. . Als het gist een mooi ” deegbal ” achtige vorm heeft is het vrij makkelijk te drogen . Wanneer het wat meer vloeibaar is zal het inderdaad…   Read more»

@alchemist ik heb dit even snel als voorbeeld gemaakt met ananas . Dit geeft snel resultaat . Voor een melasse of mais mout beslag werkt dit prima . Als na gelang de te maken drank accent kun je i.p.v. ananas…   Read more»