Stookforum

@rumo die heb ik er naast staan. Dit ziet er wel beter uit zeg!

@rumo 🤣 🤣

@rumo aha en dat geeft een mooie plop en koolzuur rumo? Dan doe ik dat met deze batch..

@haak in het glas is indd heel lekker. Bij het bottelen is ook lekker maar enorm gedoe steeds de goede hoeveelheid in te schatten. Ik vergist het direct met de appelsap. Heerlijke tinten en afdronk krijg je dan.

@stookje co2 uit de vloeisto,f stijgt op en drukr het deken co2 gewoon steeds weer omhoog .. Zodra het deksel weg is zal het ook snel ” oplossen ” . Dus waneer er gisting is merk je dat aan oppervlakte…   Read more»

Maar om op je aanvankelijke vraag terug te komen: een mengsel van spoeling en ruwstook, zoals je nu hebt gemaakt, lijkt me niet hetzelfde als de stookwijn. Maar ik zou inderdaad doen alsof het een stookwijn is en opnieuw ruwstoken….   Read more»

Een hele serie beginnersfouten, waarvan het alleen laten niet eens de ergste is. Plastic slang aan de uitlaat: warme, sterke ethanol is een prima oplosmiddel voor allerlei toevoegingen aan plastic. Plastic slang tot aan de bodem van het opvangvat. Zie…   Read more»

@haak super, ik wil je ook de vlierbloesem adviseren. Erg lekker.

Weekend productie.
 IMG-20210912-WA0006.jpeg

@haak beiden. Echter geeft cl23 bijna om niks en kan goed omgaan met lagere of hogere ph. 
De smaak verbetert enorm. Heeft een heerlijke frisse afdronk.

@jostheboss  als je aan het stoken ben is net als met eten koken . Je moet er gewoon bij blijven! Je kunt even een bak koffie halen maar nooit ketel lang alleen laten  of je zet  een tv ernaast. als…   Read more»

@jostheboss   ketels kunnen defect raken , een opstruktie krijgen. Sluiting , aanbranden droog koken , koeling kan haperen  , floading , sluiting , te hoge damp verzadiging kam er in de ruimte onstaan opvang beket lekken omvallen , overstromen …..   Read more»

@sjonnie54 de gist zorg ik dat die actief klaar staat in beker en zodra temperatuur genoeg is gezakt voeg ik die toe. Dan dek ik af met vochtige theedoek . En als ik voldoende gisting zie dan zet ik er…   Read more»

@stookje voor zomige dranken wordt naloop hergebruik door toe te voegen aan 2e stook. . Ook voor naloop geld dat er veel esters inzitten , gebonden stoffen aan ethyl  . En andere alcoholen waaraan bindingen hangen . Niet alle gebondenstoffen…   Read more»

@stookje voorloop zit  beetje ethyl in maar ook methyl en zuren . Diverse andere stoffen . Daarnaast ethyl en methyl bindingen met zuren .  De acetaten.  Acetaten zijn kwa damp temperatuur dicht aan de ethyl temperatuur daarom slecht te scheiden…   Read more»

@sjonnie54 zuurmout geeft extra ester vorming en daardoor meer aardse smaak