Stookforum

Deze ontbrak nog
 

@jandemann als je temperatuur stappen en tijden goed zijn en de ketel brand niet aan zal de kwaliteit hetzelfde moeten zijn . Qua werk snelheid maakt het niet uit handmatig of met brouwketel. .  Alleen je met een ketel van…   Read more»

Ik heb de kraan van de t500 gedemonteerd en er een thermowell in gemonteerd waar ik mij temperatuur voeler van inkbird in steek. 
 
 
https://www.aliexpress.com/item/32858813699.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4d7m2oF2
https://www.aliexpress.com/item/32865999334.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4da2P0kE
 Temp-regeling.jpg

@hilly waterslot is geen indicator van vergisting verloop . Het is slechts een stankafsluitertje wat bijkomstig een beetje borrelt . Kijk even met een lucifer boven oppervlakte houden of die uitgaat of blijft branden . Gaat die uit is er…   Read more»

Zo doe ik het wel in een T500 met een motorreductor met toerental regeling en met een temperatuur regeling op de ketel.
 20210311_155440.jpg

@stefanjo droge gist korrel kun je het beste gewoon droog in een goed afdichtend busje of vacuum verpakt in de koelkast bewaren . ( Mits goed verpakt zelfs wel 3 j te doen )  Natte of vloeibare gist kan een…   Read more»

@hilly de salmiak denk ik eerder

Wat Robbert zegt klopt ongetwijfeld. Ik heb zelf ooit veel te enthousiast Berenburgkruiden laten trekken en die werd veel en veel te sterk. Ik heb toen 90 % opnieuw verstookt en daar de resterende 10 % bijgedaan. Was prima! Overigens:…   Read more»

Welkom. En de lemon and lime id een aanrader 

@oldnugget bij deel destilatie krijg je on het deel dat je destileerd een concentratie van smaken maar daarbij zijn er ook smaken waarvan delen wegvallen en dat vul je weer aan met het niet gedestilleerde deel . Je krijgt daardoor…   Read more»

Niet alleen glas ,vat en type hout en tijd zijn bepaald maar ook catalisators en oxidator 

@rumo tussen dranken zit verschil hoe te rijpen maar ook in rijping vorm en. Ook kun je juist de manier van rijpen en tijde n van gebruiken zowel smaken te maken en ook te verzwakken . Rijpen is ook een…   Read more»

@rumo haha ja dat bedoelde ik indd.

@rumo ook op vat gerijpt en erna gebotteld is er narijping . 
Gin absinth whiskey’s wodka wijn port enz blijven narijpen . 

@psycat ja de smaak veranderd . Omdat stoffen binden en ook andere stoffen veranderen.
Maar rijpen op fles is Andere dan op bv hout omdat door poreusheid andere stoffen doordringen die invloed hebben als catalisator of   oxideren 

Goed afgesloten in koelkast heel goed te bewaren

@paolo en mij.. 😉

Turbo gist geeft altijd bijsmaak. Probeer eens zonder turbo gist.

@hilly als je het een paar maanden laat rijpen worden smaken nog voller en ronder .
( En als je bij verkoudheid een glaasje neemt krijg je snel meer lucht . ,) 

@profiteur wanneer je 93% alcohol stookt is en 7 % andere stoffen . Er zijn zelfs stoffen waarbij minder dan 0,2 % al smaak varianten kunnen brengen . Het aantal overhalen kan uitmaken in smaak . Een ketel is alleen…   Read more»