Stookforum

@jurro1971Bourbon : Beginnen met vrij algemeen brouwmethode. nodig is 7 kg mais . Maal de mais grof. Kook de mais . voeg water toe waardoor je op +/- 30 liter komt Toevoegen 3 kilo Diastatisch zuur gerste mout + 2…   Read more»

@kena1979 ze maken het van aardappelen maar vooral van suikerbietmelasse. 
 
Met essences kun je veel doen. Al voeg je maar een klein beetje toe kan het de smaak erg goed beïnvloeden. 

“rum” uit suikerbieten mag officieel geen rum heten. Hier in Tsjechie noemen ze het Tuzemak, waar ze de smaak wat verbeteren met essences.   Ik heb het zelf een aantal keer gemaakt nu, met de rum gist van Coobra, en…   Read more»

@kena1979 welkom op het Stookforum.Links en afbeeldingen kun je plaatsen als je minstens 7 post/reactie hebt geplaatst. Helaas nodig ter bescherming tegen spammers 🙂 .

@munckerik bakkersgist is een van de meest voorkomende en ook simpelse om mee te werkem . 5,5 kilo suiker in inverteren in ongeveer 3 liter water . Met toevoeging van ongeveer 7 – 10gr citroenzuur . Afkoelen laten en aanvullen…   Read more»

@odevie ik ben geheel op de hoogte van wat waterkonijn is 😉 Hoorde idd van Tom Waes dat het erg lekker moet zijn

@patrickt helaas, ik werk nooit met bakkersgist anders dan in broden.

@munckerik op oppervlakte stro laagje , bliezen , kaf of rijsthulzen strooien .
Het schuim komt dan minder op .
 

@dragonyichi aan het schuimen kun je niet veel of zelfs niets doen vrees ik. Wat je kunt doen is, zolang het nog heftig aan het gisten is de emmer een klein beetje open zetten. Of je kunt een blow-off overwegen. …   Read more»

Welkom Bas!
Heb je al een ketel? (of één op het oog? 

@stefanjo ja dat zou kunnen . Als het maar niet te hoog gaat waardoor je een ” kolom ” still krijgt

Welkom

@ppeterke klopt hoe groter de kogel des te meer druk nodig ik om af te blazen .
Je heb het hier over grammen dat is geen probleem 

Leuk om te zien en lezen.

@robbert maar hoe groter de kogel hoe meer druk nodig voor te luchten. Maar dat heeft dan geen belang ?

@stefanjo er zijn diverse foodgrade kunststoffen waar je het trechtertje uit kunt draaien .
Eventueel ook met een 3D printer zou het te maken zijn .
 

@psycat bij afblazen is de ruimte tussen kogel of conisch klepje minuscul . Ik heb wel fruit vliegje om  de afsluiters gehad maar nooit een er door .  Wanneer je kast van fruitvliegjes hebt basilicum strooien of plantje neerzetten dan…   Read more»