Stookforum

@christian4279 Nee, niet de ketel fysiek leeg stoken, hoogstens alle alcohol er uit. Of misschien iets verder, als je smaak wilt oogsten. Je bent begonnen met 4 liter 11 %, als ik me goed herinner. Dan hou je iets van…   Lees meer»

@dbogert de methyl is bij suikers nihil dus dat is niet van toepassing maar je moet altijd voorloop en naloop scheiden . Bij vergisten van suiker is het niet zo dat je aan eind alleen water en ethyl over houd…   Lees meer»

@christian4279 Oh, dat zou het bruine kunnen verklaren. Je hebt de ketel toch niet volgedaan, mag ik hopen. Graanwijnen (of -bieren) kunnen nogal eens schuimen en dan gaan overgeven. En wat erger is: dat schuim kan wel eens stevig uitvallen…   Lees meer»

@christian4279 Ik hou dit draadje wel even in de gaten, dus ik hoor het wel als je nog vragen hebt.

@christian4279 Als je hem op 95 graden zet, zal hij wel blijven verhitten tot die temperatuur, dus dan blijf je in elk geval wel vermogen toevoeren. Als hij dan stopt bij 95 graden, heb je in de ketel iets van…   Lees meer»

Hoe heb je trouwens je stookwijn gemeten? ??? Daarvan kun je met een dobber het percentage niet meten: er zit altijd nog wel iets restsuiker in. Berekenen kan wel: uit het verschil tussen begin- en eind-sg. Of bepalen: precies 100…   Lees meer»

@christian4279 Stomtoevallig keek ik weer even naar mijn mail. Ik ken de airstill niet, (Even gezocht: Oh, dat ding dat lijkt op een thermoskan) en heb geen idee hoe die werkt. Temperatuur instellen klinkt niet correct, maar misschien kun je…   Lees meer»

@christian4279 Geen probleem, we zijn allemaal beginners geweest. Spannend, zo’n eerste stook! Veel plezier en succes.
 
 temp-vol-procent.jpg

@erwin-van-beek leuke ketel. Let wel op als je op vuur gaat stoken dat je een slang of iets dergelijks op uitstroom zet zodat de alcohol niet zo dicht bij de vuurbron zit .

@piewie steenkool granulaat helpt niet wanneer het een probleem uit zuren in zoals acetaten

hoi
pixresizer is een prima gratis progg. en werkt bliksemsnel naar welke size je is makkelijk en goed in gebruikt mss een tip voor iemand
gr erik

@bewust  als je bij een deel slecht kun in de uitstroom een kurkje doen  en deel zo nerrsmzetten dat je het even in de azijn kunt laten staan . Daarna even naspoelen . Bij Vochtig opgeborgen kan er wat oxydatie…   Lees meer»

@bort0 ook zetmeet proeft zoetig en in eerste begin lijkt het dat gist bezig is met suikers omzetten maar eerste act iviteit is knopvorming en delen . Ook daarbin is co2 maar nog steeds weinig ethyl vorming . Als het…   Lees meer»

@bort0 allereerst je hebt het alleen over gerst niet of mout of toevoegen van amylase . Als je dan alleen het meel iets hebt verwarmt en verder niets zul je weinig opbrengst hebben.  Je hebt niet zetmeel omgezet naar vergistbare…   Lees meer»

@mullie weggooien

@dumo dat zijn stoffen die smaken vormen en ook kunnen afbreken . Nee is niet direct schadelijk voor gezondheid

@bort0 .  Wanneer je de gerst alleen verwarmt op 70 graden zonder amylase enzym of mout geeft weinig vergistbare suikers . ( Of is het gerste mout wat je gebruikt   ) . Ook zal je langdurig de temperatuur rond 67…   Lees meer»