Stookforum

@joery Het nadeel van de birdwatchers vond ik de besmetting door tomatenrood overal in. En ik verdacht het van een vieze smaak (die bij nader inzien een andere oorzaak kon hebben). Ik vond bij een vergelijking dit recept wel handig….   Lees meer»

@robbert Mooi filmpje! Nee: mooie film. Ik ben het wel met je eens, maar ik denk dat deze draad gestart is door iemand die echt een beginner is en dus met jouw verhaal van oude rot niet veel kan. De…   Lees meer»

@robbert Ik heb nooit bewust whiskey of whisky gestookt, maar in de tweede stook kun je toch een mooie scheiding maken tussen voor-, midden- en naloop?
Ik zou het jammer vinden om de graansmaken kwijt te raken via filtering.

@kees22 Whiskey kun je niet stoken met de pulp in secondair .
In secondair ga je stoffen uit de pulp toevoegen aan de damp  die je normaal in primair juist achter moet houden .
 
 

@kees22 hier een filmpje waarin in voorstook  / vooloop is getest op methyl en nogmaals in hart

@kees22  stoken op aroma is inderdaad temperatuur onder geschikt maar niet onbelangrijk . Het is zeker wel van belang  te weten bij welke temperatuur grenzen de verschillende stoffen vrijkomen.  Destileren is beheersen van dampen en de stoffen die daarbij op…   Lees meer»

@joery Als ik een aanvulling mag geven: ik kook de suiker in de helft water (dus 2 kg suiker in 1 liter water) met wat citroensap of citroenzuur. Dan wordt de suiker geïnverteerd en is ze makkelijker te verteren door…   Lees meer»

Niet. Vergist op het graan en verstook op het graan. Het laatste met het sap in de ketel en de pap in een bijvat. Of de pap in een zak in de ketel.

Om te beginnen: door sommige ervaren stokers wordt afgeraden om op temperatuur te stoken. Gisteren zag ik voor het eerst een T500 en daar zat niet eens een thermometer bij, recht uit de verpakking. Ja, voor de uitgangstemperatuur van het…   Lees meer»

Je kunt na het maïschen filteren . Je kunt b.v. rijst hulzen hierbin gebruiken waardoor de vloeistof er makkelijk doorloopt  maar ook kun je ouderwets een groffe zeef of een gaas nemen daarop een laag schoone stro en daar de…   Lees meer»

@mullie durf niet te zeggen of dat goed of slecht is voor 1 liter.

Waar meet je jou temperatuur ? De damp temperatuur van ethyl is 78,3 graden dit zal de damp temperatuur op de brug moeten zijn .Wil je op smaken Stoken zijn er diverse te prefereren temperatuur grenzen. .65 graden is damp…   Lees meer»

@kapisjon neem dan 3 kilo gerste mout ,  6  kilo rogge en  9 kilo tarwemout . 60 liter water . maïsch dit  65 en 72 graden met toevoegen van mineralen complex en   ph 5,4  .  Na maischen Spoelen met 80…   Lees meer»

@kapisjon ik denk dat mensen minder voor de suiker alcohol en minder voor de turbo gisten willen gaan omdat men toch meer gaat nadenken en  kiezen voor kwaliteit dan voor kwantiteit .. Met het nemen van iets meer tijd en…   Lees meer»

@stookforum Nee, voor water niet. En in principe voor alcohol ook niet, want je kunt de koeler wat harder zetten (= meer water door laten stromen). Maar ik vind het op mijn gasfornuis met mijn eigen ketel wel handig dat…   Lees meer»

@stephan OK. Beterschap!
Covid?

Vodka kun je maken uit granen , mouten , mout en granen ,uit diverse knollen / aardappelen .  Simpelste is 1 deel gerste mout en 9 delen graag of . 1 deel mout wat graan en b.v. aardappelen . Simpel…   Lees meer»

@lemonloo krieken kun je heel goed gebruiken .
Ph van kersen zit tussen 3,2 en 4,1. Met water erbij zou kunnen dat je het iets aanpast .. ja dat kan met wat melkzuur

@dumo ziet er ook lekker uit 😋

@dbogert dat vergeet je maar één keer 😊  Met een SG-BRIX refractometer moet je ook een correctiefactor toepassen. Met een alcohol refractometer kun je ook bepaalde waardes niet meten. Ik dacht, uit mijn hoofd,  tussen de 20 en  80% en…   Lees meer»