Stookforum

@walt Ik heb met de M36 mooie whisky’s gemaakt. White labs…… Braumarkt maar die hebben het niet op voorraad.

@walt helemaal mee eens Walt, een goed maischshema is belangrijk.

@stookforum ook goed bezig geweest Jan. Mooi dat het dubbel verpakken van vacuüm mout goed uitpakt. Overigens geschroot mout blijft zeker 8 maanden goed zonder verlies aan kwaliteit (heeft de mouterij me verzekerd).

@stookforum jij hebt ook overal een oplossing voor 😃
Is jouw fermenter alweer gevuld? 

@stookforum stephan zit in Tsjechië misschien heeft hij geen stromend water 🤭

@stephan goed bezig 😁 Benieuwd naar het resultaat.

Vandaag mijn eerste moutmash gemaakt met de Grainfather. Die staat nu af te koelen, en dan straks de bakkergist erbij.
Nu maar eens een borreltje.

@ton als het goed is past dat niet. 30  80, 50 120 hebben de zelfde

@ton prima

Er zijn meerdere goede gisten voor whiskey’s . In vroege beginsel lijken bieren en whiskey’s op elkaar maar het is een veel gemaakte fout om op die zelfde basis van bier te blijven hangen . Je komt valkuilen tegen …..   Lees meer»

@equinox voor Whiskey kun je beter geen gebruik maken van toevoegen van suiker en turbo clear .
Dit gaat ten koste van smaak en karakter van de whisky .
 

@walt er zijn ook hele goede whisky gisten 😉
Bijvoorbeeld Fermentis SafSpirit M-1 is een van de meest bekende en meest gebruikte in Schotland. Produceert naast alcohol ook hogere alcoholen en esters die uitermate geschikt zijn voor het verouderen van whisky. 

@johnny ik zou het niet doen. Ook zou ik geen rookmout gebruiken maar whisky mout of whisky mout light. Rookmout heeft en geeft de smaak van rookworst/gerookt spek. En ik zou een maischshema aanhouden.

@jandemann kan wezen dat de hoeveelheid etherische oliën erg hoog is inderdaad door de Citroen . Ook kan het dat je een laag alcohol percentage  hebt  waardoor de oliën stollen . Je kunt iets alcohol toevoegen dan zou het weer…   Lees meer»

@mccorner  hydrometer of SG-refractometer, met toepassing van correctiefactor, is beter dan de lucifermethode. CO2 is zwaarder dan lucht dus er kan heel lang CO2 als deken op de mash/wort/wash liggen terwijl de vergisting  al gestopt is, zeker wanneer het vat…   Lees meer»