Stookforum

@kerkhofj citroenzuur is bij turbogist niet nodig, in een zakje turbogist zit ook gistvoeding 😉

@hilly .  Temp tussen de 16 en 25 graden houden. Liefst rond 23 graden . Ga niet uit van de belofte van  5 dagen fermentatie tijd maar controleer zelf of de vergisting tot einde is. Het kan langer duren . …   Lees meer»

@stefanjo gewoon in emmer water met zoutzuur oplossing zetten .

Vandaag alweer 3 boilers aangeboden gekregen en op 1x  80 liter na ook alweer verzegt en verkocht . 
Een rvs ketel niet kwijt te raken .
Wonderlijke wereld .

de werking van het koper op smaak en afvangen van stoffen  zit in het deel  boven het kook vocht . Een rvs onderkant zal weinig invloed hebben anders dan electrolitische werking wat oxidatie kan veroorzaken wanneer er ook zuren aanwezig…   Lees meer»

@kees22 ik heb diverse ketel configuratie mogelijkheden .  Zowel stoken met  secondair als met secondair en  troisieme doe  ik ook wel een maar zeker niet voor alles . Het moet echt zinvolle aanvulling geven en verbeteren maar niet afbreuk aan…   Lees meer»

Mooie ketel en hoge kolom. En gelijk al lekker hoog in je alcohol. Voor de ruwstook zou ik inderdaad ook wat sneller stoken. Dan krijg je wel minder sterk product, maar dan kun je goed verdunnen met water en de…   Lees meer»

Je kunt ook twee of drie ruwstoken bewaren en samen in de grote ketel doen. Maar om op je vraag terug te komen: volgens onderzoek krijg je wel iets andere smaken als je koper vervangt door rvs, maar ik vraag…   Lees meer»

@robbert Tja, ik kan niet anders dan dit beamen!
Daarom ben ik ook zo tevreden over mijn bijvaten. 😎 😋 

@willempy spruiten kunnen enorm veel zwavel en niacine  Deze kan zorgen voor een vieze lucht maar ook smaak . Je zal dus eerst de spruiten moeten koken en daarna  afgieten   zodat deze vrijkomt en later niet zeer onagename smaak achterlaat…   Lees meer»

Deze ook maar effe voor de fun gemaakt .eerder voor het stoken van puur en niet op smaak.
Wa doen je anders tijdens de corona 🤣 
 20210113_143913.jpg

P.s. hou twn alle tijden rekening met viscositeit  en hoeveelheid vulling in ” thumper ” .
Wanneer de damp er zwaarder doorheen gaat of een opstructie onstaat  kan er druk opbouw op primaire ketel ontstaan .
 

@jeert als de drank met een laag percentage als 35 % dusdanig van snask en kwaliteit is zou je die kunnen gebruiken . Maar je weet dat de smaak en rijping pas na enkele dagen en langer pas goed beoordeeld…   Lees meer»

@jeert de brug is plaats waar de alcohol dam overgaat van ketel naar koeler .

@kees22  Het secondaire vat gebruiken bij Whiskey dan zou je de mash in primaire moeten stoken en het secondaire als rectificatie vat moeten worden gebruikt . Het Amerikaanse simpele ” thumper ” youtube “opvatting van zoals zij het secondair gebruiken…   Lees meer»

@wik je wil als het ware jou ketel als eau bain marie gebruiken. 
Ja dat kan maar jou damp percentage zal lager liggen. 

@jeert  als wat je hebt staan 1 x is overgehaald ( gestookt ) zou ik adviseren het bij elkaar te doen en nog een keer Stoken . (Wat beteft alles veilig boven 80%  hangt echt af van wat er aan…   Lees meer»