Stookforum

@st3v3nsz  Het zou aan de gist kunnen liggen . Vooral de turbo’s  en andere alcotec  gisten hebben wat ” smaak karakter”  maar ook aan een niet correcte voorstook scheiden of te lang doorstoken  waardoor er vervuiling is dat opkomt in…   Lees meer»

t is weer de tijd dat die boilers volop aangeboden worden . 
 IMG_20210112_170112076.jpg

@thurstan ja inderdaad je zou 15 % kunnen gebruiken op de rest voor een granen vergisting kun je kiezen voor spontane gisting en voor gist toevoeg . Verschil het geeft verschil in smaak vorming maar is vaak lastig om een…   Lees meer»

@kerkhofj wanneer het warmer wordt (komende zomer bv) wil je de boel gaan koelen. Mijn advies is om altijd op de laagst mogelijke temperatuur die aangegeven wordt op de verpakking te gaan vergisten en de temperatuur zo stabiel mogelijk te…   Lees meer»

Welkom!
Ik ben benieuwd naar de foto 😃! 

@thurstan je kunt met havermout en amylase wel iets bereiken maar zal wat weinig smaak beleving geven . En waarschijnlijk zit je met een papperige lastig te filteren massa. Met diastatisch mout heb je meer smaakvorming en als de mout…   Lees meer»

Tevens weer van alles besteld… Een extra vergistingsemmer zonder kraantje er in. Zowel om meer tegelijk te kunnen maken als te gebruiken als bottelemmer. Dankzij @aukedebier heb ik geprobeerd om flesjes af te vullen met de hevel in plaats van…   Lees meer»

@psychonaut een simpele alcohol uit suiker bestaat uit : water , [geinverteerd ) suiker , gist , gist voeding en wat Citroenzuur . Meer heb je niet nodig .
verloopt je gisting normaal heb je verder geen toevoegingen nodig .

Welkom 

Geur valt wel mee! En de “blubjes” zijn super gezellig.

@dbogert het bewaren van een uitgegist suikerbeslag kan van enkele dagen tot enkele weken . Wanneer uitgegist en meteen van dode gist bezinksel afgehevel kun je het een paar weken bewaren . Met een toevoeging van bijv wat sulfiet langer….   Lees meer»

@reno  het mouten en eesten op  rook  doe ik van begin af zelf . de turf blokken uit the islay regio kun je soms op ebay vinden  . Of zl via een goede vriend over laten sturen . probleem is…   Lees meer»

@grutte-pier 
Foppe woont 50 stappen van mij af .
 Ik bel je binnenkort 

@robbert / @alchemist ik lees met belangstelling deze topic, en krijg zin om zelf de mout te gaan roken. Nu wil ik eigenlijk ook zelf hiermee beginnen. Nu wil ik wel iets creëren waar ik de zilte toon zoals bij…   Lees meer»

@alchemist misschien voor een ander wat meer uitdaging . Voor mij is meer routine .  Inderdaad ja je belde toen . Verbaasde mij omdat je toch proeft dat het nog niet voldoende uitgerijpt is. Tja filmpje maar tonen   . Kun…   Lees meer»

@zoef sulfiet heeft een specifieke lucht en smaak  . Roer 4 gram neerslag kalk door het destilaat laat paar dagen staan en opnieuw destileren .
 
 

@ener we hebben wel over de kolom gesproken  en die is ook te verbeteren maar dat kost tijd waar ik nu even geen zin in heb.  De bedoeling was van de eigenaar ook meer smaak te krijgen .  En daarop…   Lees meer»

@grutte-pier   adres even genoteerd . T is 7 min van mijn adres . Eventueel binnenkort maar koffie drinken . !