Stookforum

Er zijn gelukkig ook legio mensen die er heel tevreden over zijn. Er zijn ook mensen die met bakkersgist problemen ondervinden. Zelf vond ik de eerste keer de consumptiealcohol uit de winkel van 96,5%...

Bjorno, deze gist werkt het beste met dextrose, druivensuiker. Daar haal je de beste resultaten mee. @robbert, ik weet dat je geen voorstander bent van turbo,s, maar ze worden nou eenmaal gebruikt. L...

Een lentebock Bio. Tripeltjes moet je er niet teveel van nemen ? Was lekker, eerdaags gaan we weer Chili Con BBQ maken van de restanten.

We zitten nu al in het 7e uur. Net de groentjes erbij gelegd. Alleen wat olie en zeezout er op. Het gaat wel tergend langzaam. Ik weet best dat ik al na een paar ribbetjes bomvol zit, maar zoals ik m...

Haha ja, kleine rookwolkjes en ruik heerlijk. Maar het is zo weinig rook dat niemand er last van kan hebben. Het gaat heel rustig low en slow ? Een uur in de zone is heel normaal. Je bent geneigd de b...

Vanmorgen om 09.45 was de bbq op temperatuur. 125 graden indirecte hitte. Het rookhout geweekt en er een pakketje van gemaakt met alluminiumfolie, gaatjes ingeprikt en op de kolen. Hel vlees ligt er ...

Precies, genoeg voorraad houden om te zien wat tijd doet met het product. Dat heb ik ook met mijn bieren, als iets lekker is is het snel op en weet je niet wat een langere rijping met het product geda...

Het lijkt me geen probleem, gewoon stoken maar. Als je er geen goed gevoel bij hebt kun je je leverancier vragen om hem om te ruilen.

Dat wordt weer smullen Jan Met een Bio Tripel er bij, wat is die lekker!??

20 april geslacht en nu al bij mij thuis 🙂 Short Ribs, of Jacobs Ladder, of gewoon de Sparerib van het rund. Morgen om 10.00 de bbq aan voor een dagje low en slow. 6,5 kilo prachtig rundvlees. Van de ...

Leon, komt goed! Jij regelt via Pino de adressen om te kunnen bestellen en je laat alles bij mij afleveren. En dan plan je 2 afhaaldagen ofzo. Veel mensen kunnen weer voor elkaar meenemen, dat gaat he...

Het staat heerlijk relaxed te gisten. Na 3,5 dag slechts 10 SG punten gedaald. Het is ook maar 17 graden in mn keuken op de zaak, maar de gist kan het aan. Range tussen de 15 en 32 graden als ik het g...

Mischien pakt iemand anders het nog op, zou erg fijn zijn! De schrootmolen is wel binnen trouwens.

Ik was even vergeten hoe relaxed de CL23 gist is. Zondag in het vat gedaan, dinsdag pas 2 SG punten gedaald. Hij staat op de zaak, dus zo ff kijken hoe het er mee staat. Mijn laatste cider was ook gem...

Wat voor keteltje heeft je vriend? Gewoon lekker de tijd nemen en rustig stoken, liefst op een koperen Alambiek. Geeft de smaak het beste door. Als je voor topkwaliteit gaat en de hoeveelheid is van o...