Stookforum

Die is naar de konijnenhemel ? Klinkt als een goede wijn bij het konijn ?

Een medium kalkoen moet wel lukken denk ik. 2 kippen of eenden kunnen er ook op. Een spit is echt heel erg leuk. Jij bent goed met metaal dus ik denk dat je heel goed zelf iets kunt fabriceren ?

Rick, ik heb de boeken van Smokey Goodness. Ik meen dat ik er 5 heb. De inspiratie voor de Short Ribs en de Chili Con BBQ kwam uit het eerste boek. Voor het volgende project wil ik een kalkoen of ga...

Dat klinkt ook heel goed. Dat is voor mij jaren geleden. Ik heb mijn dochter toen wijsgemaakt dat het kip pas. Ze vond het echt een feestmaal haha ? ze is nu 19 en ik heb het haar laatst verteld ? ze...

Chili Con BBQ uit de Dutch Oven, gemaakt van zwarte bonen en de restanten van de short ribs. Heerlijke ingredienten, incl pure chocolade ?

Er zijn gelukkig ook legio mensen die er heel tevreden over zijn. Er zijn ook mensen die met bakkersgist problemen ondervinden. Zelf vond ik de eerste keer de consumptiealcohol uit de winkel van 96,5%...

Bjorno, deze gist werkt het beste met dextrose, druivensuiker. Daar haal je de beste resultaten mee. @robbert, ik weet dat je geen voorstander bent van turbo,s, maar ze worden nou eenmaal gebruikt. L...

Een lentebock Bio. Tripeltjes moet je er niet teveel van nemen ? Was lekker, eerdaags gaan we weer Chili Con BBQ maken van de restanten.

We zitten nu al in het 7e uur. Net de groentjes erbij gelegd. Alleen wat olie en zeezout er op. Het gaat wel tergend langzaam. Ik weet best dat ik al na een paar ribbetjes bomvol zit, maar zoals ik m...

Haha ja, kleine rookwolkjes en ruik heerlijk. Maar het is zo weinig rook dat niemand er last van kan hebben. Het gaat heel rustig low en slow ? Een uur in de zone is heel normaal. Je bent geneigd de b...

Vanmorgen om 09.45 was de bbq op temperatuur. 125 graden indirecte hitte. Het rookhout geweekt en er een pakketje van gemaakt met alluminiumfolie, gaatjes ingeprikt en op de kolen. Hel vlees ligt er ...

Precies, genoeg voorraad houden om te zien wat tijd doet met het product. Dat heb ik ook met mijn bieren, als iets lekker is is het snel op en weet je niet wat een langere rijping met het product geda...

Het lijkt me geen probleem, gewoon stoken maar. Als je er geen goed gevoel bij hebt kun je je leverancier vragen om hem om te ruilen.

Dat wordt weer smullen Jan Met een Bio Tripel er bij, wat is die lekker!??

20 april geslacht en nu al bij mij thuis 🙂 Short Ribs, of Jacobs Ladder, of gewoon de Sparerib van het rund. Morgen om 10.00 de bbq aan voor een dagje low en slow. 6,5 kilo prachtig rundvlees. Van de ...