stookje

pH rond 4.5 a 5, SG rond 1060, kamertemperatuur, zit in weckfles met veel lucht erboven, niet extra opgeklopt oid en gistvoeding zit er als het goed is al in.

Ik heb een vat met appelsap klaar staan om te vergisten, en ik wilde hiervoor deze gist gebruiken : Op deze pagina wordt geadviseerd dat deze gist een wat langere opstarttijd heeft, en met wat sap ee...

Wat een leuk nieuws. Ik hoopte al een tijd aan een sliwovitch te beginnen, en een kirsch is ook een leuk vooruitzicht.

Bij mij ging het half goed. De cacao was een groot succes, een tranparante pure cacao. De muntblaadjes werden alleen niet lekker, ik proefde bijna alleen bladgroen, met een lichte hint van mint. Ik du...

@xlr8 Bedankt, die had ik gevonden, maar ik vertrouwde 'bevat' niet helemaal, goed te weten dat het 100% is.

Voor iets wat makkelijk te krijgen is vind ik DAP toch moeilijk te vinden. Ik vind gistvoeding die het bevat maar nergens alleen pure DAP. Is di-ammonium waterstoffosfaat hetzelfde? Waar halen julli...

@robbert zo goed als 3 weken, en bedankt voor de tip ik zal 'm zo snel mogelijk stoken.

@robbert dat begrijp ik, en het constant blijven van het SG lijkt erop dat het gisten bijna klaar is toch? Behalve dat de vlam nog steeds uitgaat? Maar waar ik me zo over verbaasde was dat het minder ...

Bijna een week later meet ik nog steeds 1010, bubbelt al lang niet meer maar vlammetje dooft nog wel meteen in de emmer. Maar.... hij smaakt nu aanzienlijk minder zuur dan vorige week... dit heb ik no...

Ik heb in mijn Alquitara ook een paar keer koperen sponzen gebruikt, maar die oxideerden nogal en lieten ook plekken achter op de binnenkant van de ketel, ik durf ze nu eigenlijk niet meer zo goed te ...

Ik heb van een collega een lading kweeperen mogen meenemen, die staan al een paar weken te vergisten, SG is nu ongeveer 1010, Prestige schnapps gist gebruikt, 30L gistvat zit halfvol. Nu krijg ik 2 we...

@aardbeving maar als het blijft hangen, hoe weet ik of het 'oude' of 'nieuwe' CO2 is? Dat vroeg ik mij af.

@robbert dank, en hoe zit het met de naloop? Deze zomer kreeg ik een rondleiding in een stokerij waar ze de naloop bewerkten in een hoge kolom met per graad celcius een soort schijf, het werd uitgeleg...

Door streng te zijn bij het maken van cuts hou ik behoorlijk wat feints over, voor en naloop die ik tot nu toe trouw bewaar in de hoop daar iets zuivers van te maken met een reflux kolom. Hoe realisti...

Regelmatig lees ik hier het advies om met een aansteker of lucifer te controleren of er nog een CO2 laag boven de vergisting hangt, als de vlam aanblijft is het tijd om te stoken. Mijn vraag hierbij :...