tom182

@robbert Dan ga ik het zo proberen: Onderdeel Hoeveelheid Pale Ale Malt 3.5 kg CaramelmoutChateau Cara Blond® 16- 24 EBC  1.5 kg Light Peated MaltChateau Whiskymout 3 EBC Peated (5 – 10 PPM)  0.5 kg Maischwater 19 liter Spoelwater 10…   Meer lezen»

@robbert Ik had gerekend met een laagje van 2,5 a 3 cm op de bodem van de gistemmer met een diameter van 31 cm. Maar je hebt gelijk, dat is natuurlijk vooral gist en restjes mout, dat ligt ín het…   Meer lezen»

Bedankt voor de reacties, wordt gewaardeerd! Ok, dan zit ik misschien zo wel een eind in de richting: Onderdeel Hoeveelheid Pale Ale Malt 3.5 kg Caramelmout 1.5 kg Light Peated Malt  0.5 kg Maischwater 19 liter Spoelwater 11 liter Totaal…   Meer lezen»

Onderdeel Hoeveelheid Pale Ale Malt 5.0 kg Caramelmout 0.5 kg Light Peated Malt  0.5 kg Maischwater 17 liter Spoelwater 15 liter Totale water 32 liter Verwachte OG ~1.065 Zijn dit dan realistische hoeveelheden?Ik weet dat de richtlijn 3,2 liter water…   Meer lezen»

@kevin Ja, dat zou mooi zijn. Ik heb ook al met veel interesse de thread gelezen op dit forum over zelf gist maken. Ik ben alleen echt nog een beginner, die de basis onder de knie wil krijgen. Dus zelf…   Meer lezen»

@kevin Ik dacht dat pale malt hetzelfde was als groenmout, maar ik zie nu dat groenmout niet gedroogd is. Dan zou ik de Pale Malt moeten vervangen door groenmout, maar als dat niet gedroogd is, is het zwaarder, dus zal…   Meer lezen»

Dan denk ik voor het volgende experiment om een Dalwhinnie achtige stijl whisky te maken aan ongeveer de volgende ingrediënten: Onderdeel Hoeveelheid Pale Malt 4.0 kg Caramelmout 0.5 kg Light Peated Malt 0.5 kg Maischwater 17 liter Spoelwater 15 liter…   Meer lezen»

@robbert welke samenstelling van mouten zou ik aan moeten houden voor een dergelijke whisky? Dan ga ik die met alle lessen die ik geleerd heb maken en dan met rust laten 🙂

@kevin haha, ja dat zag ik in de 70 pagina’s tellende thread ‘het moge dan geen whisky heten’. Daar zag ik vaak Pale Ale icm Special B of chocolade mout. En vooral ook heel veel Islay achtige varianten. Ik zou…   Meer lezen»

Oh ja, en als er iemand goede tips heeft voor hout om te rijpen. Die zijn ook welkom.

Het grappige is dat ook al heb ik er wat flessen donker bier doorheen gedaan, ik in de drank na de fijnstook nog steeds de ruwstook herken met dat licht zurige. Hij ruikt verder granig, een beetje naar brood en…   Meer lezen»

Maandje later; tijd voor een kleine update. Laten we het samenvatten met het feit dat ik weer veel geleerd heb 🙂 Het maischen zoals ik hierboven beschreef was prima gegaan, maar daarna moet ik de volgende keer schoner werken denk…   Meer lezen»

@alchemist al een oud topic, maar voor mij wel relevant op dit moment. als je 2 ruwstoken doet, heb je dan niet maar vulling voor een halve ketel? Als je stookbier 8% is en je na de ruwstook gemiddeld 32…   Meer lezen»

@rareruudje welkom op het forum. Ben wel benieuwd wat je met die flesjes water doet met de foreshots erin.

Ook weer een fantastisch topic dit en zeker iets wat ik ook een keer wil gaan proberen. Ik probeer eerst de fermentatie en stookbasis een beetje onder de knie te krijgen anders zijn er wel erg veel variabelen in het…   Meer lezen»

@robbert wat een bedragen! Ben benieuwd wat die whisky dan kost…

@rumo hahaha ja, die heb ik ook gezien. Echte sherry vaten komen eigenlijk nooit in omloop omdat voor goede sherry de vaten geen smaak meer af moeten geven. Ze worden dus heel lang gebruikt. Er is levendige handel in het…   Meer lezen»

@l-bogo welkom. Het ligt er ook aan wat je precies wilt gaan maken. Ik heb zelf gekozen voor een koperen alambiek van 10 liter omdat ik whisky wilde gaan maken. Het ambachtelijke karakter en invloed die je kunt uitoefenen op…   Meer lezen»

@robbert Interessant. Daar ga ik de volgende keren zeker rekening mee houden. Kwalitatief goede gist (voor het doel) en voldoende toevoegen! Bedankt voor de uitleg.