william

Wat ik even mee wil geven, informatie inwinnen is geweldig en ook zeker verstandig, maar vergeet nooit, om dwars te zijn, en eens een vreemde test te doen. Vele goede smaken komen voort uit : stom gel...

Welkom Hans.

Welkom Gerco.

Welkom John (Johannes 😉 )

Alambic charentais, of colom alambic, zijn de ketels, die dus uit het departement Calvados in Normandië komen. Ze staan op de verlanglijst alleen het budget wil nog niet mee.

Laatst tijdens met maïschen, voor bier, noten gekraakt, gelezen : 'verander water in bier', Koffie gedronken, aantekeningen gemaakt. En dingen vergeten te doen, (dit nadien aangevuld bij aantekeningen...

75% en dan desinfecteren? Ik denk dat die 75% net zo goed ontsmet als de 165°. Wat betreft smaak, kan het uiteraard wel werken.

Alcohol na vergisting, en dat bederft niet zo vlug. Als je iets anders dan water en suiker vergist, zou je het kunnen overhevelen, maar volgens mij, en met mij vele, gewoon na je vakantie stoken, geen...

Ik had wat info overgenomen, maar volgens onze Munckerik is de berekening: (Begin SG - Eind SG) x 0.13125. En dan klopt jou brouwhulp @Mick . En dus niet teveel suiker toevoegen als je uitgaat van ee...

SG meter meet het suikergehalte in je vloeistof, (bij 20°C), dit is een verhouding. Veel suiker per liter , een hoge SG, minder suiker per liter, een lagere SG. 1015 is ongeveer 19 gr suiker per liter...

Welkom Philippe.

Aanvulling, Amylase maakt suikers vrij in de granen, Petolase maakt dat het vocht uit je fruit komt. Was even in de war, omdat we beide gebruiken, bij alcohol productie, maar elk bij zijn eigen gronds...

Pecto enzymen breken ook de celstructuur van je appels af, zodat het vocht vrij komt, water vul je overigens aan tot je vat vol genoeg zit, of als je geen water wil toevoegen omdat je genoeg vocht heb...

Dit kan met de sapcentrifuge, heb je veel ga dan eens bij Jan stookforum te raden. Lees ook het stuk “ appels vergisten” hier op het forum.

Let goed op, dit wordt heel ingewikkeld. Appelkroos eruit halen.Appels fijnhakken, amylase erbij en verder wachten tot de appels oplossen. Water erbij. Gist erop en wachten tot het uitgegist is. Welke...