Activiteit

@ferry_h geen ervaring mee, maar wel goed aan de prijs, ik koop de zelfde in Oekraïne voor ongeveer 150€

@jjriet80 vriezen breekt ook celwanden open evenals de kook erover. Maar het heeft geen invloed betreft methyl afstotende enzym . 
82 op brug is begin maar oplopen naar rond 88 gr want daar zal meeste smaak overkomen .

@lemmy intra rood brengt toch warmte in war sneller doet verdampen. Ja je kunt ook met kunstmatig verouderen te lang doen of te intensief waardoor juist smaken verloren gaan. Ook al geeft het kunstmatig verouderen een betere smaak je moet…   Meer lezen»

@robbert 
Kan het ook met infrarood? 
Kun je het product ook te lang/te veel kunstmatig verouderen? 

Dank voor jullie reacties!! Ik heb gemeten en meet nu 7% alcohol. Nog even wachten? Ik heb alles nog even doorgeschept. Viel me op dat veel stukken compleet verdwenen zijn. Het is wel nog heel troebel. Overigens de appels had…   Meer lezen»

@lemmy dergelijke likeuren kun je 3 uur eau bain marie zetten op 52 -55 graden en daarna hard afkoelen. ( Pas op dat fies op kruik niet knap ) Of in helder glas en 12 uur een u.v. kanon erop…   Meer lezen»

@robbert 
Dan zou ik toch voor natuurlijk gaan. Of geforceerd door natuurlijke bron, in geval van nood. 
Haseler beschrijft ook manieren die je volgens mij alleen in een zuurkast moet uitproberen. 

@lemmy normaal rijping is enkel maanden  . Geforceerde rijping kan in 24 uur al beneficiair wezen.

@robbert 
Hoe lang moet het minimaal rijpen? 
Enkele weken, enkele maanden? 

P.s. belangrijk is de honing lang  door te koken zodat niet de honing smaak overhand krijgt.

@rumo veel kruiden drankjes uit verleden komen voort uit zogenaamde geneeskrachtige werking . Alcohol was het middel om extracten te maken uit geneeskrachtige kruiden.  Absint ,  beerenbug , Jägermeister/ kruidenbitter , scheeps bitter zijn goede voorbeelden van oude dranken die…   Meer lezen»