Enkele jaren geleden heb ik een rum gemaakt met o.a. citroen verbena erin en andere verse kruiden maar bij gebrek aan verse moest ik uitwijken naar de reform winkel en heb theezakjes van citroen verbena opengeknipt en toegevoegd....wat een drama... Na diverse keren overhalen werd de smaak wel minder citroen overheersend maar al m'n smaakpapillen zijn allergies voor citroen dus op zoek naar een alternatief
Als proef heb ik Rood diepvries fruit wat ontzettend zoet ruikt gevonden in de hoop deze te fuseren met de zure Citroen om zo het zure op de achtergrond als ondertoon te zullen proeven. Na een nachtje te laten macereren in de rum de zakjes toegevoegd in de pijp/nek.
..
Ben nu het geheel weer aan het overhalen mijn eerste indruk tijdens de uitloop is dat de verbena Citroen smaak nog steeds overheerst maar wel een iets Zoetere nasmaak heeft wat het geheel wel iets meer diepte geeft.....wachten op het eindresultaat en als er 1 ding dat ik inmiddels geleerd hebt is dat na afloop de tijd de smaak vormt
O de foto van het nachtje macereren....
Maar goed ik heb 3 potten eind destillaat waarvan de 1e pot volop zuur is en waarbij de laatste pot totaal niet meer zuur is door hiermee te mixen komt het toch allemaal nog goed....
Meestal is het te druk om rustig te kunnen Stoken en zie ik er daarom soms wat tegenop... Maar nu met de 3 liter ketel (2250ml) overgehaald in 3uur tijd is het zeer goed te doen. En het valt mij ineens weer op dat we een geweldige hobby hebben met zoveel uitgebreide mogelijkheden en nog zoveel te leren en ontdekken! Zou het liefst met nog veel meer tiny projectjes aan de slag gaan naast degene die al op het forum staan... 🍸
Veel stookplezier!
