hoe lang kun je melasse bewaren?
@mbbteam als de brix waarde van de melasse rond de 80 is kan het al gauw een jaar bewaard worden. Lagere brox in koeling ook al gauw 6 maanden .
Ik heb de melasse van Stookwinkel, geopend, gedurende 3 jaar bewaard in mijn tuinhuis. Een paar weken geleden een rum mee gemaakt en die was geslaagd.
Melasse is een beetje zoals honing, het suikergehalte is te hoog om bacterën en wilde gisten een kans te geven.
bij brix waarde boven 70 is inderdaad weinig bacterieel leven mogelijk. Maar kan wel aan oppervlakte aangetast raken.
Melasse kan verschillen van brix waarde . Verschilt per leverancier en ook is het voor menselijke consumptie of is het voor andere doeleinden. Of voor diervoeders.
Om zeker te zijn of het lang houdbaar is kun je de brix waarde even meten . Onder de 70 is houdbaarheid beperkter.
( Als container iets bol staat is er meestal al een spontane gisting )
Daarom vermeld ik er ook bij dat het de melasse van de stookwinkel is. Op hun website kan je de specificaties vinden. Met een SG van 1.410 gaat er niet veel extra leven in komen.
Voor de goede orde :
@hru handig als gegevens van inhoud en samenstelling voorhanden is.
SG van 1410 is brix van +/- 77 . Dus dan klopt het wat betreft een lange houdbaarheid mogelijk zonder toevoeging van conserveringsmiddelen.
Hoi Bennie uut Stads Kanaal, dus je was er ook even 1 jaartje tussenuit, nou welkom back, ! 😎 🙂
Hoi Benny,
Zelf 10 ltr bijna twee jaar in de kelder laten staan, helemaal vergeten.
Uiteindelijk toch gebruikt, zonder enige problemen, melasse is uitzonderlijk stabiel in het gebruik.
