Ik heb dus net zelf voor de tweede keer iets gestookt. Het duurde sowieso echt belachelijk lang:13,5 uur voor 5 liter. Ik heb een 5L potstill gevuld met zelfgegiste appelwijn. De eerste 90 ml voorloop heb ik in een potje bewaard. Daarna had ik 3 x 100 ml apart gehouden van respectievelijk 60, 57 en 53% ABV. Daarna had ik nog 50ml van 51% en ben toen naar bed gegaan met alles nog aan laten staan. Vijf uur later had ik nog 270 ml van 40% ABV. Of die nog goed genoeg is om te drinken dat weet ik niet. Dit is volgens mij 'the rear'. Daarna nog wat langer laten doorlopen en nog 95 ml à 20% opgevangen. Volgens mij is dat dus denk ik de naloop die weggegooid moet worden. Kan iemand mij vertellen wat ik gebruiken kan voor een eventuele fijndistillatie? En moet ik dat dan aanlengen tot 40%, of maakt dat niet uit? Ik heb de beginnersgids gelezen, maar ik heb dus nog wel wat vraagtekens. Onder andere ook het volgende: moet ik bij een fijndistillatie weer de voorloop weggooien? Moet dat bij ieder keer of alleen de eerste keer? En ik heb nu dus 350 ml van +50% en 270ml van 40%. Kan ik die laatste toevoegen aan de rest? Of is die al te veel vervuild met ongewenste reststoffen? Iedere hulp wordt zeer gewaardeerd! Bij voorbaat dank!
Arno
Shalom Arnozel
Indien je 13,5 uur nodig had om een 5liter appelwash te distilleren, is er iets verkeerd. (tenzij je een airstill of iets dergelijks gebruikt)
Als ik de cijfers goed begrijp, en stevig vereenvoudigd :
Je had een 5l wash, deed er een ruwstook mee, en behaalde alles samen 0,8l alcohol. Vergeet even alcohol gehalte. Dat duurde ongeveer 13 uur.
Indien je een ruwstook doet, doe je gewoonlijk geen cuts. Je distilleert tot het alcoholgehalte zakt naar ongeveer 30 graden. Hierna verder stoken is gewoonlijk een verkwisting van energie. Je kan het alcoholgehalte continu monitoren met een "parrot" of gewoon simpel proeven en/of meten.
De cuts maak je bij je fijnstook. Cuts maken bij een ruwstook heeft doorgaans niet veel zin
13 uur is VEEL te lang en je ketel laten draaien terwijl je slaapt is sowieso geen goed idee. 13 uur wakker blijven is natuurlijk ook geen goed idee.
Dus, naar mijn mening : eerst je ketel herstellen. Je hebt wellicht een probleem bij de energietoevoer. Ik veronderstel dat het een electrische ketel is. Wellicht slaat de thermostaat door of indien er een electronische sturing is, ligt het probleem bij de temperatursensor of de software. Dat kan je eenvoudig nagaan.
PS Het SG meten van je wash voor en na fermentatie zegt je iets of het alcoholgehalte en dus over wat je na een fijnstook kan verwachten.
PPS Cuts maken bij een ruwstook heeft weinig zin. Indien je het doet voor de methyl, wel die zit zowel in de voorloop als naloop. Doe je het voor de smaak : is het zinloos omdat je toch cuts moet maken bij de fijnstook.
@psycat ah ok bedankt voor het antwoord. Oftewel ik kan nu alles weer bij elkaar nogmaals distilleren en pas bij de fijnstook verwijder ik de voorloop. En dus nog niet bij de ruwstook. Mijn ketel staat op een electrische kookplaat. En ik denk dat hij dus wel heter had gekund. Maar de thermometer is stuk zoals gezegd en ik was bang dat hij juist te heet zou worden. Ik ga het gewoon nog eens stoken met de stand op 3 ipv 2
Ik zou voor een brander kiezen. Eentje op propaan of een gasfornuis. Het gaat dan sneller en je hebt meer controle.
Heb hier voor het stoken en maischen twee gietijzeren branders op propaan, met een regelbaar reduceerventiel op de fles en een naaldkraan op de brander. Perfect regelbaar dus. En een oud Atag gasfornuis.
Beste Arnozel,
Heb je toevallig de beginnersgids al doorgenomen? Hierin wordt namelijk de basis van het destilleren al aardig uiteen gedaan. En jouw vraag eigenlijk ook al beantwoord.
@kevin ja die heb ik helemaal gelezen. Alleen staat er volgens mij niet of je bij de fijnstook ook de voorloop weer weg moet gooien
@arnozel, een camping gasfornuisje met een goed regelaartje op je gas tank is al genoeg voor een 5liter keteltje. Voor €10,- op Marktplaats of de kringloop en je kan heerlijk stoken.
Met je fijnstook maak je iets wat je fijn vindt en daar zit dan geen voorloop meer bij in. Proeven en ruiken en bewaren wat lekker is dat is waar het over gaat.
@arnozel 13 uur stoken met 5 liter is ruim 10 uren te lang .
Op bed gaan en een ketel aan laten staan is zeer onverstandig.
Alcoholdamp is brandbaar . En het is totale onzin om te denken dat een electrische plaatje veiliger zou zijn een vonkje van een thermostaat of bimetaal maar ook gewoon hitte van de plaat kan alcohol insteken. Bij een gasvlam zal een deel damp worden opgenomen en verbrand en voldoende verzadiging in omgeving zal moeilijker gaan of lang duren .( En je ziet aan kleur vlam dat er normale verbranding is of ook dat er een lichte invloed van alcohol damp is . Je kunt daarop anticiperen ! )Een elektrisch apparaat merk je niets tot dat vonkje of plaatwarmte of gewoon jou lichtschakelaar de boel ontsteekt .
Duidelijk is dat je dus dat jou verwarming niet in orde is.
Een eerste overhaal doe je geheel zonder scheiden van fracties. De finale overhaal " fijn stook " daar maak je de scheiding voorloop , ziel en naloop.
Het is ook onzin om in milliliters te rekenen wanneer scheiding te maken.
10 mil of 100 mil kan allebei ofwel te veel zijn of ook te weinig afhankelijk van kwaliteit van jou product. Scheiden doe je op geur ,kleur , helderheid en smaak.
Doorstoken op percentage kan ook zorgen voor fout. Bij een goed werkende ketel zal zodra voorloop voorbij is het percentage heel lang stabiel blijven . Zodra rond het 7/8 van te verwachten opvang over is zal percentage snel instorten. Dan moet je dus gaan ruiken en proeven.
Maak ook niet de fout dat je de smaak van bijvoorbeeld vodka of whiskey wil gaan herkennen dat komt pas na rijping.
Maak scheiding op de foute smaken ,geuren en troebel worden.
Zuren , bittere ,wrange of muffe toetsen maar ook in eens begin van overheersen hiervan is einde overhaal.
Als beginner is gebruiken van potjes of borrelglazen is misschien handig. Maar in principe is een theelepel of paar druppels afnemen en deze ruiken en proeven vaak al voldoende om scheiding te maken. 10 , 100 of meer milliliter teveel weggooien of te vroeg stoppen is zonde.
@robbert dank je voor de info. De ketel en de plaat zijn geleend van een vriend. En ze staan in de badkamer omdat behalve een waterpunt en wasbak voor de afvoer er ook een afzuiginstallatie inzit. Ik denk dat ik de kookplaat te zacht had aanstaan (stand 2 van 0-5), want ik was bang dat de inhoud zou gaan koken. Ik hoorde op een gegeven moment ook wel borrelende geluiden. Die tip van psycat hieronder is wel een goed idee. Eerst met open ketel verwarmen en meten hoe warm het water wordt. Ik ga morgen maar nog eens verder met het experimenteren. Maar als ik het goed begrijp dan kan ik alles weer samengevoegen en met (water) verlengen voor de fijnstook. En daarna de voorloop pas verwijderen. Kan de laatste 95 ml van 20% er ook nog bij trouwens? Of is die naloop vol met vervuilende stofjes en hou je die er wel uit?
@arnozel alles kan gewoon in de ketel . Je zou die laatse naloop nog kunnen bijvoegen. Maar nu je dit zo hebt gedaan weglaten.
Hi Arnozel
Uiteraard is een gaspitje handiger voor je ketel. Maar volgens bovenstaande foto is je opstelling in een badkamer of zo. Dus misschien niet handig voor een gasbrandertje.
Indien je met je electrische plaat verder werkt, kan je hetvolgende doen.
Verwijder de helm, zet alleen je ketel op de kookplaat. Dus open ketel. Doe er drie liter water in en een thermometer. Zet nu je plaat aan op vol vermogen. Kijk hoe lang het duurt voor het water op 85 graden is en hoe lang het duurt voor het kookt. Zou zo een kwartiertje max moeten zijn. Op basis hiervan kan je ongeveer de juiste stand van je regelaar vinden voor het verwerken van de wash.
PS Indien je met gas (open vlam) gaat werken, moet de uitlaat van je ketel, dus het buisje waar de alcohol uit komt, aan de andere kant. Dus weg van de vlam en niet zoals in je opstelling hierboven.
- @psycat dank je voor de goede tips. Dat meten met open ketel is een goed idee. Ik heb wel een voedsel thermometer. Die op de ketel is dus stuk.