Ik destilleer mijn fruitmash altijd 2x. Striprun en spiritrun. Voor de spiritrun moet ik altijd verdunnen tot 40%. Kan ik dat met fruitsap doen en krijg je dan meer smaak? Alvast bedankt!
@sunmoonandwine er zijn heel veel recepten waarbij bij de spiritrun iets wordt toegevoegd, en dit is altijd bedoeld om meer smaak te krijgen. Zelfs een klein deel stookwijn wordt gebruikt en dan heb je dus een klein deel wat maar 1 keer gedistelleerd is. Zelf gebruik bij één van mijn rum recepten bij de spritrun een klein deel melasse, en dat geef een iets wat sterke authentieke rumsmaak.
@sunmoonandwine ik ben vandaag bezig met een Dropshot receptje Robbert en daar in gaat 1/3 van het maceraat en de rest wordt met de kruiden nog een keer gedistelleerd. Dit als voorbereiding op de winter 😆
@sunmoonandwine Ik maak van druivenschillen als ik ze heb een soort borrel waar ik bij de spiritrun altijd een geperste tros druiven gooi. In jouw geval zou ik dus ook wat fruitsap doen. Exact Zoals Rumo ook al aangeeft.