@alchemist
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vitamine B?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@stefanjo Dat ligt er even aan waarvoor je de enzyme mout wilt gebruiken. Ik ga deze gebruiken puur voor het diastatisch vermogen, dus 1 kg op 5 kg andere (licht diastatisch) mout. De 1 kg werkt voor mij omdat ik… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vitamine B?" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@robbert Brouwland heeft die, alleen in 1 kg of 25 kg zakken. Dat is een beetje jammer.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "ABV bij verdunnen met iets anders dan water." – 5 jaren, 2 maanden geleden
https://nl.wikipedia.org/wiki/Soortelijke_massa_van_vloeistoffen
De dichtheid / soortelijke massa van de vloeistof is de drijvende kracht, melk wijkt al ietsjes af. Dus voor je premixed White Russian of Irish Cream kun je hiermee rekening houden. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Filteren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@ivan Ik vind het altijd een beetje riskant om op de keuze van de opvang te bepalen op basis van aantal mililiters, aangezien er verschil tussen de vergistingen kan zijn. Ik begin pas met opvangen als de zure smaak in… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Filteren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Heb je toevallig de alcohol al eens een weekje (of 2) laten ademen? Schroefdop los, prop watten of keukenrol in de hals bijvoorbeeld. Pas gestookte drank is niet echt lekker en heeft even nodig om de meest vluchtige componenten… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "T500 set" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Niet om je aanbod direct af te kraken, maar een nieuwe T500 met RVS kolom is 420 euro, het overige spul wat ik zie staan lijkt me tweedehands geen 130 euro bij elkaar waard.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@pikketanus Hij zit nu op fles en gaat een tijdje rusten eerst.
Ik heb nu bij 2 dranken dit achter elkaar gehad, misschien ligt het aan het water uit fles wat ik gebruikt heb.
IMG-20210505-WA0024.jpeg -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Bier distilleren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@stookforum Het wordt wel gewonnen uit een stout he, ik kan me voorstellen dat een hopsoort gekozen is met relatief weinig smaak.
Ik zou eerder een stout proberen dan een IPA te destilleren. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Praktijktest – Aankomende High Temperature Amylase van Stookwinkel" – 5 jaren, 2 maanden geleden
Na een recente zending van Robbert met vislijm en een klein restauratie projectje was het mogelijk de amylase graanbrand te filteren, om een of andere reden was er een stevige stof zweem door de drank gekomen en moest deze geklaard… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "glucosestroop vergisten" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@pfundtje Meestal is het bij mij 6 dagen of langer, schroefdop los, prop keukenrol of watten in de hals. Je hebt turbo met turbo vergeleken, ik doelde op gistsoorten die wat rustiger gaan. Bakkergist, Mangrove Jack’s West Coast bijvoorbeeld,… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "glucosestroop vergisten" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@pfundtje Johan, verbetering van het eindproduct kan op meerdere manieren. Heb je de alcohol laten luchten na het destilleren? Hoeveel suiker per liter stookwijn heb je gebruikt? Waar komt de keuze voor de donkerbruine basterd suiker vandaan? Ik meen… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Bier distilleren" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@stoffel Kan, maar vanwege de aanwezige hop is er wel kans op bijsmaken. Laat staan eventuele andere ingrediënten.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Recept Whisky" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@larsje40 Dit is de mout die Erik via Bio-brouwmaat had, er zijn 3 versies van meen ik, zwaarste rond de 30 PPM. Je krijgt er zeker lekkere Whiskies mee, maar tijdens de vergisting, stoken en rijpen verdwijnt er redelijk… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Mijn chinese ketel" – 5 jaren, 2 maanden geleden
De ketel kwam me bekend voor, heeft Barley and Hops ook eens langs laten komen.
Misschien vind je in de filmpjes in de reeks nog wat tips. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Recept Whisky" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@macjaap
Mout is in Nederland bij een paar webshops sowieso te krijgen, afhankelijk van waar je woont zou je eens kunnen Googlen op brouwwinkels in de buurt.
Geschroot;
https://www.brouwmout.nl/product/moutmixer-service/
Ongeschroot;
https://www.brouwland.com/nl
https://www.unibrew-nederland.nl/
https://www.sbi4homebrew.com/
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Even voorstellen" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@nolletje
Welkom Arnold,
Al druk bezig dus, welke drank wil je gaan maken? -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@sjonnie54 Ik vermoed dat je twee problemen krijgt met de rogge vanwege het feit dat de viscositeit omhoog gaat door beta glucaan. Beschikbaar water voor de hydrolyse van zetmeel, het omzetten van zetmeel naar kleinere suikers kost water…. Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@sjonnie54 Dan om mijn nieuwsgierigheid te behagen, hoeveel was de stort, aantal liters en het start S.G.?
Want ik vermoed ergens dat het rendement wat lager komt te liggen eerlijk gezegd. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Gin maken met T500 en botanical basket" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@theresa Kersenvlaai wordt hij lyrisch van 😉 vooral de Limburgse varianten.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Grain basket voor de T500" – 5 jaren, 2 maanden geleden
@sjonnie54 Dat is zeker een optie, alleen voor sommige soorten stort kan dit een probleem opleveren omdat je een bijna massieve blok granen krijgt omdat het roeren niet altijd even makkelijk gaat. Met name wanneer het aandeel rogge hoger… Read more»
- Meer laden
