Alchemist

@vuurwater waarmee heb je het verdund? Iets specifieker dan water.
 
Welk hout? Gewassen voor gebruik?

@whortelaar    Uitgaande van 2 compleet identieke stookwijnen en ketels kun je door de damp anders te beheersen toch nuances aanbrengen in de uiteindelijke drank.    Destilleren voor dranken zoals calvados en bijvoorbeeld Whisky is het beheersen van de damp….   Read more»

@whortelaar kom er later uitgebreider op terug maar ik bedoel reflux in een pot still, even kort door de bocht trager stroken zodat de damp meer condenseert en weer verdampt.
 
Fenomeen reflux, niet type kolom.

@whortelaar Nee, maar ik moet zeggen dat ik zeker gecharmeerd ben van de opzet om zo meer te leren van een destillatie. Hulde.   Je logt de gegevens ook om later terug te kunnen kijken? Die vraag komt meer vanuit…   Read more»

@jeroen1981vb Ik zou dit gewoon verstoken, zolang je geen zwarte schimmel op de vloeistof ziet komt het meestal goed.   Wat mogelijk is dat de zuurgraad flink naar beneden is geschoten, dan wil het nog wel eens zuur ruiken ja….   Read more»

Morgen NaFets,   Het gebruik van een refractometer tijdens de vergisting zal een afwijking geven op het resultaat, deze werken op basis van de brekingsindex, door onder andere het opgeloste gas zal die waarde afwijken. Het beste werkt om een…   Read more»

@odevie Dat is niet helemaal waar, ik heb er bijna geen ethanol in zitten. Maar wel andere alcoholen en zuren.

@odevie Ik stook alle alcohol eruit bij de ruwstook, maak m’n cuts wel bij de fijnstook.

@robbert 5,1 liter van 25% is de opbrengst van de ruwstook.

@unesco Reflux, benaming is afgeleid van het Latijnse refluere, hetgeen terugvloeien betekent. Een reflux kolom laat de vloeistof meer terugvloeien dan bij een pot still versie, dit terugvloeien resulteert in een betere scheidingsgraad van de componenten die aanwezig zijn in…   Read more»

@erika Mineralen tabletten hebben 2 functies enerzijds om het maischen te verbeteren,  anderzijds om tijdens de vergisting bepaalde mineralen (bijv. Mangaan) te leveren die de gist goed kan gebruiken maar leidingwater niet levert.   De 5 liter aftappen is omdat…   Read more»

@robbert    Gestart met; 5000 gram maïsvlokken 350 gram roggevlokken 465 gram gerstevlokken   Ik denk dat ik na de ruwstook met 5 liter opbrengst zal zitten (zal vanavond meten en het je laten weten) dus rond de anderhalve liter…   Read more»

Even een update.   Donderdagavond langs geweest bij Knooier waarbij ik de 15 kilogram mout met de hand geschroot heb, waarschijnlijk de meeste moeite die ik tot nu toe in een Whisky gestopt heb 😆 . Gok een anderhalf a…   Read more»

Welkom Marcel,  Whisky wordt wel niet gemaakt van druivenpulp he 😉 . Ik heb in het verleden wel met een Airstill Whisky-achtige gemaakt waarbij zeker goede drank naar voren kwam, de complexiteit lijdt wel iets onder het feit dat je…   Read more»

Gisteren is de eerste van 3 stookrondes uitgevoerd, tweemaal eerste overhaal (ruwstook) en eenmaal tweede overhaal (fijnstook). Vergisting heeft 4 weken geduurd en de S.G. waarde was van 1.067 naar ~1.000 gezakt. Ik ben met maïs nog niet eerder toegekomen…   Read more»