Alchemist

@kingtb 750 gram per kilo water per kilo mout. Ofwel 750 tot 1000 ml water opname per kilogram mout.

@kingtb  Een vergistingsvat wil je niet vol duwen, tijdens de vergisting gaat het nog schuimen en dan kan het uit het waterslot komen. Ik hanteer ongeveer een 20 liter in een 25 liter gistvat.   Het mout gaat ook water…   Read more»

Klam schroten geeft inderdaad meer volume aan het geschrote mout, echter slipt de Grainfather erg dicht nu, net met roeren zelfs de siliconen afdichtring omhoog gekregen 🤣 🤣 🤣 
Voorlopig niet voor herhaling vatbaar.

@robbert ik ga dan morgen eens proberen klam te schroten met de kleine molen, is een mix van granen maar wel benieuwd.

@orangeloo  Grainfather G30 inderdaad, dat te snel doorlopen heb ik ook al eens gelezen. Ik heb meer t probleem dat de S.G. waarde rond de 1.060 blijft steken ook als ik de mout verhoog, meen dat 6 a 7 kg…   Read more»

@orangeloo Ook een vergelijk gehad zonder dat te doen? Ik begin wat mogelijkheden te vinden waarbij ik mogelijkerwijs m’n rendement kan verhogen en dit is eentje waar ik nog niks mee gedaan heb.

Iets wat ik toevallig laatst tegen kwam en door dit topic aan herinnerd werd, klam schroten. Iemand enige ervaring hiermee?
 
Schroot klam – Witte Paard
 
 

@pikketanus Ik had me gebaseerd op een artikel wat ik nu niet meer kan vinden… maar het lijkt er inderdaad op dat het gros eerst gemout wordt. Maar aangezien de mout tussen de 100 en 500 EBC kan zitten heb…   Read more»

@moonshiner79 verbeterd de enzymwerking tijdens het maischen, het verschil is met een jodiumproef duidelijk merkbaar.

@johnny     Aangezien ik niet weet of Catnip snel zal reageren.   Chocolade mout is gewoon groenmout wat je eest bij een zeer hoge temperatuur (lees 230°C)?? Ik neem aan dat dit eesten eerst bij 30-40°C gebeurd en daarna opbouwend…   Read more»

Ik had toch een opmerking van Robbert verwacht dat Whisky helemaal geen hogere stookkunst is, ben een beetje ontdaan hier 😣    @glennfiddich Wat je kunt overwegen is een tussenstap te maken met de Whisky, het gebruik van moutextract; Die…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»