Alchemist

@pikketanus Ik had me gebaseerd op een artikel wat ik nu niet meer kan vinden… maar het lijkt er inderdaad op dat het gros eerst gemout wordt. Maar aangezien de mout tussen de 100 en 500 EBC kan zitten heb…   Read more»

@moonshiner79 verbeterd de enzymwerking tijdens het maischen, het verschil is met een jodiumproef duidelijk merkbaar.

@johnny     Aangezien ik niet weet of Catnip snel zal reageren.   Chocolade mout is gewoon groenmout wat je eest bij een zeer hoge temperatuur (lees 230°C)?? Ik neem aan dat dit eesten eerst bij 30-40°C gebeurd en daarna opbouwend…   Read more»

Ik had toch een opmerking van Robbert verwacht dat Whisky helemaal geen hogere stookkunst is, ben een beetje ontdaan hier 😣    @glennfiddich Wat je kunt overwegen is een tussenstap te maken met de Whisky, het gebruik van moutextract; Die…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»

@moonshiner79  opbrengst

@robbert Haha dat mag je zelf invullen, maar inderdaad is het allemaal een stuk makkelijker geworden, net is hop en wat ander spul vanuit Polen bezorgd omdat ik te lui was om echt verder te zoeken naar oude hop voor…   Read more»

@robbert klopt maar je bent net iets verder dan de meeste van ons 😉 .

@robbert 20% chocolademout? Het hoogste wat ik commercieel gezien heb is rond de 9% omdat het de vergisting tegen zou werken, ook iets wat mn eigen ervaring met 10% stort geweest is.

Sorry, ik zou geen vierkante vaten adviseren, zelf maken is zeker een optie. Met vierkante vaten krijg je een aantal rotte hoeken die kunnen gaan lekken.

@haak Vanwege het lekken en dergelijke zou ik het niet aanbevelen, er zijn wel leden geweest die ze zelf gemaakt hebben met foto’s;  
 
Topic Eigen Eiken Vaatjes

@sjuul Welkom Sjuul, altijd goed om meer Limburgers te zien hier 😉    Youtube en sommige fora leveren inderdaad advies wat het kiezen van alles niet makkelijker maakt, sterker nog er wordt een hoop onzin verkocht op het internet (niet…   Read more»

@rumo Ik wil de melkzuur nog even de tijd geven om wat te doen, hij staat nu bij een 18 a 20 graden en daar blijft ie dan nog een tijdje en met en met proeven. Krijg ik wat beter…   Read more»

@pikketanus Molenwinkel was een goede suggestie, heb bij een andere molen 2,5 kg verpakking van biologisch geteelde tarwe gevonden.    Ik heb zelf ook bij de molenwinkel besteld die je aangeeft en vond eigenlijk dat er eigenlijk een hoop spul…   Read more»

@rumo Sorbitol zit erbij inderdaad, ik weet niet wat ik moet verwachten wat de gist- en bacteriën ermee doet. Ik zal over een maandje weer eens eentje proeven, tot die tijd blijven ze in een curver bak staan om bommetjes…   Read more»

Wat weinig tijd gehad om hier verder naar te kijken, wel kreeg ik de volgende email betreffende de hop;   Op basis van de op dit moment bekende gegevens verwachten wij dat dit pakket wordt afgeleverd op maandag 29 november 2021…   Read more»