Alchemist

@concha een turkse hoed wat eigenlijk ook zelfde creërt als ketel hoed op foto boven heeft relatief hoge inhoud tegenover weinig wand waarop terug condenseert.  Je krijgt daardoor een hogere verzadiging van diverse dampen die daardoor aan de alcohol meekomen.
 

@lemmy alquitara heeft een korte hoed/ kolom die door waterbak wordt gekoeld wat ook een lichte reflux mogelijk maakt. Maar ook door temperatuur van koelwater kan die reflux meer of minder zijn .  De vorm van opbouw whiskey ketel is…   Meer lezen»

@theresa niet helemaal 50jaar.  Toen ik in 1979  stage deed Bij destilleerderij Hulsink ben ik thuis uit nieuwsgierigheid begonnen omdat het toen een verboden drank  was met absinth te maken . Daarna jenever en vodka in een glasopstelling  Een jaar…   Meer lezen»

@bewust beter is eerst verdunnen en dan wegzetten. Dat kan de drank en het water meteen en beter ” huwen ” 
absint rond 60 – 68 % opslaan  en minimaal 1 jaar laten rijpen. 

@wim58 suiker karameliseren branden en dat toevoegen.

@glennfiddich de absint wet kwam voort doordat er diverse misdaden en moorden waren gepleegd en vaak drank in het spel was . Algauw kreeg de absinth de schuld en werd deze verboden.   Een verboden drank krijgt al gauw dan een…   Meer lezen»

@glennfiddich hangt er van af wat voor stoffen er aanwezig zijn . Maar in 100 ml kunnen net zoveel of zelfs meer zuren zitten dan in 400 ml.  Er zijn diverse stoffen met allen verschillende damp temperaturen. Het kan wezen…   Meer lezen»

@bazzh daar is ook gelijk duidelijk waar de problemen door komen. 7 kilo suiker en turbo gist. Je zet zo het gist onder druk om te presteren dat er in de gist ook toevoegingen zitten die dit  vaak veroorzaken. 5,5…   Meer lezen»

@glennfiddich vavor kolom still geeft dezelfde kwaliteit als de t500.   Je kunt daar ook mee 90 % halen door goed temperatuur Beheer. ( Het lukt ook met alquitara, potstill , alembiek ! Gewoon beetje vaardigheid ) het is trouwens  onzin…   Meer lezen»

@glennfiddich klopt Nederlandse alsem is ” zwak ”  Zelfs in de Romeinse tijd werd alsem venkel en anijs gemengt in wijn als een maag darm elixer. Vanaf 1560 Zijn er al vermeldingen van gestookte vorm uit deze wijn Maceraat.  Voor…   Meer lezen»

@bewust inderdaad aanrader om eens te kijken.   Maar goed idee ik neem er even een .  Deze is inmiddels 7 jaar gerijpt in kelder.  Ook  in deze zit alsem van de gehele plant. Wortel tak blad en bloem. Belangrijk voor…   Meer lezen»

@bazzh wanneer het magnesium zout zweem is kum je klaren .
In andere gevallen koper delen in ketel met zuur reinigen en dan opnieuw destilleren.

@bazzh waas kan zijn door gebruik van DAP  ,  kan komen door  bepaalde gemodificeerde gist soorten. En ook wanneer je stookwijn vrij zuur is en daardoor oxide is onstaan van koper tijdens het stoken.

Juracon Hangt vol . Dat wordt binnenkort persen vergisten en een charantaise gelijke opstelling maken . 
 IMG-20230728-WA0005.jpeg

@ziglar hdpe kun je inderdaad alcohol in opslaan .  Glas , keramiek of in houten vat kan ook voor jaren op slag.

@rumdidum t 500 is een handig apparaat om alcohol van hoog percentage te maken. 
Maar voor een ambachtelijke drank zijn andere apparaten meer geschikt. 
Als je allround wil werken heb je meerdere typen ketels nodig.

@rumdidum  als je zadels verwijderd zal je kolom minder scheiding maken en percentage ook lager zijn maar desondanks zal er ook aroma verlies zujn. Voor goede rum , gin , whiskey , cognac /brandy kun je beter een ander type…   Meer lezen»