Alchemist

@lemonloo krieken kun je heel goed gebruiken .
Ph van kersen zit tussen 3,2 en 4,1. Met water erbij zou kunnen dat je het iets aanpast .. ja dat kan met wat melkzuur

@kapisjon wanneer je simpel gerste mout en gerst gaat maïschen en deze afstookt kun je een goede zachte alcohol krijgen .  Maischen wordt overal  beschreven het is een vrij simpele handeling Je moet het evenals OOK elke suiker alcohol minimaal…   Lees meer»

@dumo door suiker toe te voegen die je altijd concessies aan smaak .
Een begin SG van 1040 is al acceptabel genoeg . Eventueel kun je van te voren indampen waardoor sg wat omhoog gaat . 

@waltet zijn diverse methoden om gist op te kweken  het mooiste is om een gist te kweken  op product wat je wil vergisten.  Op mout suikers vermentatie.  Op  meel , op fruit .  Na start van vergisting kun je het…   Lees meer»

Heb nu wel met een vinometer gemeten en volgens mij heb ik 11 %

@alchemistokay heb nu voor het eerst sg gemeten met een alcoholmeter maar deze geeft niks aan. De meter blijft bovenin drijven. Doe ik nu wat voor verkeerd. Staat nu een week in het vat en waterslot staat al een dag…   Lees meer»

@walt voor whiskey wordt ook nog meerder stappen gebruikt zoals ook op 45 graden .. het quick and dirty een staps maischen is lekker snel maar zuren  , aminozuren , eiwitten , esters die bij vergisten en smaakvorming nodig zijn…   Lees meer»

@walt sorry ik weet dat ze het merk whitelabs hebben maar verder niet wat voor types . Ik gebruik zelf in de regel door mij zelf gekweekte gisten . Ik heb regelmatig diverse andere geprobeerd maar kom vaak toch  terug…   Lees meer»

@jeert hetvhart gedeelte kun je op Drinksterkte brengen met water en als je dat lekker vond een suiker siroop van rietsuiker . Voorloop zitten o.a . zuren , methyl  , alcoholische bindingen , acetaten en meer diverse ongewenste stoffen in…   Lees meer»

@jeert hetvhart gedeelte kun je op Drinksterkte brengen met water en als je dat lekker vond een suiker siroop van rietsuiker . Voorloop zitten o.a . zuren , methyl  , alcoholische bindingen , acetaten en meer diverse ongewenste stoffen in…   Lees meer»

@kees22 ik zit (of beter gezegd lig) even in de lappenmand, als ik weer fit ben ga ik daaraan verder 😃.

@kees22 het is wat omslagtiger  maar goed te doen .
 

@kees22  , teff , gierst , quinoa en ameranth kun je het beste vooraf  weken , spoelen  daarna wellen dan kun je ze verder wel makkelijk verder verwerken . 
 

@walt red star whiskey gist en red star dady zijn ook prima droge gisten van de hoogste kwaliteit

@walt whote labs word toch door brouwland en van der kooy verkocht ?

Haha, ik heb drie keer met die wort chiller in mijn handen gestaan en er geen seconde aan gedacht hem te gebruiken 🤣 . Martin komt volgend weekend, dan ga ik de eerste stappen in het bierbrouwen zetten, dan ga…   Lees meer»

Vandaag mijn eerste moutmash gemaakt met de Grainfather. Die staat nu af te koelen, en dan straks de bakkergist erbij.
Nu maar eens een borreltje.

Er zijn meerdere goede gisten voor whiskey’s . In vroege beginsel lijken bieren en whiskey’s op elkaar maar het is een veel gemaakte fout om op die zelfde basis van bier te blijven hangen . Je komt valkuilen tegen …..   Lees meer»

@equinox voor Whiskey kun je beter geen gebruik maken van toevoegen van suiker en turbo clear .
Dit gaat ten koste van smaak en karakter van de whisky .