Alchemist

Welkom Matty, Zoals Pikketanus al aan gaf, we zijn benieuwd wat je hebt lopen experimenteren tot nu toe.

@mccorner Ik heb tweemaal de schalen gebruikt van een ei of 5, wel eerst de eitjes gekookt, daarna t vlies van de schalen losgehaald voordat deze in t gistvat gingen.

@robbert niet het vat, ik heb wat verschillende soorten hout liggen (meen geen Hickory) en daar kijk ik naar op t ogenblik dat de vergisting ver aan t einde komt.

Toevoeging nog, melasse wordt gebruikt om op commerciele basis de gist op te kweken dus je kunt redelijk breed kiezen qua gistsoort. Misschien is wel nog een tip dat je eierschalen toevoegt aan de ver...

@bazz Ik heb bakkersgist gebruikt en dat vergist prima, had uit 1 vaatje melasse (zonder toevoeging van rietsuiker) een kleine 5 liter opbrengst van 45%. Zelf ben ik qua smaak iets meer te spreken o...

@scoozy Kijk hier eens

Even als geheugensteuntje voor mijzelf. Vanwege een goed gevulde graanschuur in m'n appartement wordt het weer tijd een whiskey in te gaan zetten, het laatste gistvat dat loopt is redelijk klaar, da...

Ik weet niet of er direct een lijst is van giststammen die bij elkaar gevoegd kunnen worden, bij whisky's weet ik dat er vaker combinaties gemaakt worden van 2 soorten gist (meestal destilleerders gis...

Sake wordt meestal met redelijk specifieke gisten gemaakt die bijdragen aan de smaak, meestal is dit een combinatie van Saccharomyces cerevisiae (de giststreng die we het meeste gebruiken voor bier en...

@larsje40 Dat ligt er een beetje aan hoe handig je bent eerlijk gezegd, ook de ervaring die je hebt op gedaan met destilleren speelt hierin mee. Een mogelijkheid is een streepje met carnaubawas ero...

Het kraantje vastgezet met henneptouw, tijdens het leeglaten van het vat leek de Sherry al een stuk donkderder te zijn geworden, van stro-achtig naar donker amber. Hopen dat de uiteindelijke whisky da...

Of een kettinkje doortrekken en een haakje buigen waar die bij de koeler uitkomt.

@kingtb Inderdaad is dit een 5 liter vaatje, de opbrengst gaat sowieso twee vergistingen minimaal kosten hier. Ik heb wel er bewust voor gekozen om het vaatje voor te behandelen om de overdaad aan tan...

@robbert Ik heb nog hennepvezel liggen, ik zal dit vanavond gebruiken, dat was ook de oplossing die ik zelf als eerste wilde doen.

Toevoeging, de sherry op de bodem van de plastieke container komt door morsen tijdens het vullen, het is meer stevig zweten wat het vaatje doet.