Alchemist

@ithebreather Haha dat is leuk om te horen, ik moet eerlijk bekennen dat Robbert hier de bedenker van is, in het verleden heeft hij een aantal rokerige whisky's gemaakt (met alleen de doelstelling mij...

@robbert Dan wordt het alleen de red star, oorspronkelijk was het sowieso het doel om alleen een destilleerders gist te gebruiken, ik heb in ieder geval 20 liter brouwwater staan wat gefilterd is door...

@robbert Aardse tonen kan ik wel waarderen, dan zal ik dinsdagavond een mix van red star en saison gist maken voor het brouwen van de nieuwe rokerige rakker.

Drie uur is misschien ook niet genoeg als je echt knallers wilt maken, betreffende het productieproces van Octomore. We got in touch with the distilling team at Bruichladdich to find out exactly ho...

@robbert Ja ik verbaas me over de kracht ervan, de enige vraag die overblijft is wat ie doet qua ester-ontwikkeling. Hij wordt vaak specifiek voor bourbons genoemd.

@robbert ik kom met de thirsty thistle mout toch al redelijk in de buurt van waar ik wil zijn, maar ben nu ook meer geintresseerd in wat meer stijlen onder de knie te krijgen, waarbij mais nog wel een...

@robbert Rokerige whisky's doen het altijd goed 😀 , het leent zich als drank wel voor een hoop vrijheid, ben vanwege geringe interesse in m'n werk even bezig wat uit te pluizen over houtsoorte...

@robbert Ik heb ook nooit een seconde gelooft dat jij zult stoppen met whisky maken 😉 . Ben wel benieuwd welke in de smaak viel bij de proevers.

Ik kan bij voorbaat zeggen dat vanavond geen maischen zal plaatsvinden, gisteren was net iets te gezellig geworden bij een barbecue dus vanavond wordt het op de bank hangen, dat geeft me wel de tijd o...

@thetis het alcoholpercentage is voor het destilleren 😉

Vraagje vooraf, welke cranberries ga je gebruiken, verse of gedroogde? Gedroogde cranberries hebben 64,6 gram per 100 gram aan suiker Verse cranberries hebben 3,4 gram per 100 gram aan suiker Sina...

@robbert dan om daar verder op in te gaan, ook voor ErikA, ik heb onderstaand blok gekocht bij een terrariumwinkel, dit zou geschikt zijn voor het koudroken van mout?  turf.jpg

@robbert Hoe zie je dat aan de structuur? En betreffende meer rook smaak te krijgen in het eindproduct, zwaar branden van het hout doet ook een hoop, Islay whisky's hebben vaak zwaar geroosterde va...

@erika Geen ervaring persoonlijk alleen wat leeswerk, @robbert kan je wel verder helpen. Ik meen me te herinneren dat de Nederlandse turf niet helemaal geschikt is om een whisky rooksmaak te krijgen...

@murmillo Voor zover ik me heb laten wijsmaken zou het ceder / hazelnootachtig moeten worden, omdat hier nog een hoop chocolademout bij zit leek me die combinatie wel in orde.