Alchemist

@matson Ik heb even m'n Absinthe boekje erbij gepakt om te vergelijken, inderdaad de Zwitserse Absinthe Blanche variant met wat toevoegingen. Dat pas gedestilleerde drank niet de uiteindelijke sm...

@matson Ah dan zit je nog in je eerste 5 berichten, is om spambots tegen te gaan. Zal t..z.t opvallen bij een van de moderators.

@matson kan t zijn dat je het Robbert via een privébericht geztuurd heb? Want ik zie niks in ieder geval.

@matson Welkom Matson, er zijn een aantal man hier die Absint maken. Ik heb het zelf een paar keer gedaan, Robbert heeft er wat meer door de jaren heen gemaakt. Welke vragen heb je?

Misschien wat meer tekst en uitleg, de geleringstemperatuur van maïs ligt hoger dan gerst(emout) dan wat ik normaal gebruik. Websites zoals Braukeiser vermelden een temperatuur van 62 a 77 graden waar...

@pikketanus Schroten ging redelijk, kost wat meer kracht, geleren ging redelijk met de au bain marie ombouwing van de Grainfather maar maischen blijft een drama, heeft uren op 65 a 72 graden gezeten e...

@wiliam er zijn een aantal mouterijen die biologische producten maken. Viking / Weyermann / Castle Malting, dat laatste is waar onze voormalige forumleverancier ook de mouten van had, castle malting h...

Welkom Lambik, we hebben het allemaal moeten leren.

Even verder met het kladblok, de Bourbon Whisky stort is gekozen. 5000 gram maïs 200 gram haver 800 gram Viking Zero pilsmout 1000 gram gemoutte rogge Met de 3 walsenmolen ging het schroten van ...

@brenner Dan zul je nog even geduld moeten hebben 😉

@brenner Giststarter gemaakt door vooraf voedingsbodem te "maischen" in de oven met fijngemalen mout, mineralen tabletten en p.H. correctie. Toen een 3tal zakjes French Saison gist (specifiek gekozen...

@brenner Ik heb hier ook over nagedacht in het verleden, ik denk dat met kleine volumes, gebrek aan wilde bacterien en wat andere dingen maakt t wat moeilijker. Ik heb laatst een Whisky anderhalve wee...

@brenner Wat Erik en Robbert aanhalen klopt, maar ook is het verschil tussen een hobbyist en een commerciële destilleerderij wat meer dan alleen een maischschema. Het mout wat gebruikt wordt is meer...

@wiliam 15 min op 65°C? Dat klinkt kort.

@moonshineaandelek Heb je toevallig niet gehad dat er onderin het waterslot een verstopping was? Sommige watersloten maak ik van onderen wat groter met een mesje.