Moosdeboef

@nolletje 
 
Welkom Arnold,
 
Al druk bezig dus, welke drank wil je gaan maken?

@sjonnie54   Ik vermoed dat je twee problemen krijgt met de rogge vanwege het feit dat de viscositeit omhoog gaat door beta glucaan.   Beschikbaar water voor de hydrolyse van zetmeel, het omzetten van zetmeel naar kleinere suikers kost water….   Read more»

@sjonnie54 Dan om mijn nieuwsgierigheid te behagen, hoeveel was de stort, aantal liters en het start S.G.?
 
Want ik vermoed ergens dat het rendement wat lager komt te liggen eerlijk gezegd.

@theresa Kersenvlaai wordt hij lyrisch van 😉 vooral de Limburgse varianten.

@sjonnie54 Dat is zeker een optie, alleen voor sommige soorten stort kan dit een probleem opleveren omdat je een bijna massieve blok granen krijgt omdat het roeren niet altijd even makkelijk gaat.    Met name wanneer het aandeel rogge hoger…   Read more»

@robbert Niet te hard van stapel lopen Robbert 😉 , heren zijn startend, wil ook even checken dat ze Whisky maken begrijpen.

Dag heren,   Ik wil jullie graag helpen alleen heb ik wat meer informatie nodig;   Wat voor type Whisk(e)y zijn jullie aan het denken? Eventueel is een vergelijk met een bekende Whisk(e)y ook prima. Welke ketel gebruiken jullie?  Ik…   Read more»

@stephan Zie foto Paul op whatsapp 😆

@macjaap Het mengsel wat jij beschrijft bestaat met name uit zetmeel (even redenerend richting de productie van ethanol), zetmeel is een geweldig groot complex suikermolecuul wat de gist niet kan omzetten naar ethanol. Om ethanol te krijgen tijdens fermentatie is…   Read more»

Bakkersgist, Mangrove Jacks West Coast, Still Spirits Distillers Whiskey Yeast (kan wat hebben qua temperatuur etc.), eigen gist kweken, Fermentis M1.

@macjaap Hier kun je een paar manieren mee verder gaan, van minste naar meer smaak. Broodmixen zie ik hier wel in combinatie met suiker (niet mijn ding) Toevoegen van amylase in poedervorm (bijvoorbeeld) Boel koken met amylasepoeder erbij, afkoelen en…   Read more»

Misschien een stukken goedkopere optie waarbij je zelf kunt roeren;
 
https://nl.aliexpress.com/i/1005001704355150.html
 
Let wel: ik weet niet of dit ding past, zij zeggen van wel maar ik geef garantie totdat het moment dat je op de link klinkt.

André, even vooraf, je hebt een mogelijkheid de temperatuur te sturen en ook circulatie te realiseren he?    Zo’n principe als dit is een mogelijkheid; ht…[Verder lezen]

@robbert Goede tip, en het roosteren in de oven op 200 graden?

@erika Bedankt voor het aanbod maar ik heb nog een 5 kg liggen.    Ik moet toch even gaan kijken waar ik me nu verder op wil toespitsen eerlijk gezegd. Ik heb een drietal boeken gekocht die gaan over Whisky…   Read more»

@erika Haha het turfmout is steeds uitverkocht inderdaad, spijt heb ik wel een beetje van die link delen 😆 . Ik heb nog liggen voor een brouwsessie met wat granen, dat zal waarschijnlijk dit weekend gebeuren. Dan komt het brouwen…   Read more»

Afgelopen zaterdag is er weer gebrouwd, deze keer met het zeewier.   De stort; 6000 gram turfmout >50 PPM. 200 gram zuurmout 20 gram zeekraal 10 gram dulse zeewier   De keuze voor 2 soorten en de hoeveelheden zijn meer…   Read more»