Moosdeboef

@dirtbag prima plan, als je alleen choco mout wilt gebruiken hoef je het ook niet super lang op 65 graden te houden, kun je met weinig water doen versus mout aangezien chocomout alleen een smaakmaker is. Bij mij is opgevallen…   Meer lezen»

@dirtbag ik zou het aandeel aan mout wat lager houden, de amylase werkt rond de 90 a 105 graden als ik het goed herinner. Dan trek je ook meer tannines etc. uit de kafjes van het mout. 

@stookje hahah al doende leert men, je hebt echt weinig nodig inderdaad.

@stookje mooi zo! Ruikt erg potent na de eerste stook al, staat hier te rijpen.
 
Hoop echt dat het bevalt en je vaker gaat maischen.

@stookje 
welle precies? 😀 

@stephan Dat ligt eraan wat je wilt qua smaak en de hoeveelheid ervan. Ikzelf doe dat niet met de whisky’s en wanneer het houtgehalte qua smaak net iets meer is dan dat ik wil haal ik ze eruit en laat…   Meer lezen»

@stephan Dat is afhankelijk van de smaken die je uit het hout wilt trekken, hogere percentages trekken meer tannines eruit die een wat bittere smaak geven, maar dat is ook afhankelijk van het soort hout (kunt de snippers eventueel voorbehandelen…   Meer lezen»

De cider schoot de kroonkurk bijna het plafond in, duidelijk meer koolzuurvorming op fles, ik vermoed dat de Philly Sour gewoon niet geschikt is als bottelgist.   Duidelijk CO2 aanwezig en deze blijft goed doorgaan met bellen loslaten.   Ik…   Meer lezen»

Als eerste het zure bier,   Mooi helder, schuim is maar een paar seconden aanwezig. Er komen wel wat belletjes continue naar boven en er was sediment te zien in de fles.   Geur is fruitig, zit iets in van…   Meer lezen»

@wiliam Ik ga vanavond proeven, zal dan een update plaatsen.

@robbert ik ben alleen wat voorzichtig met het voorstellen van bepaalde chemicaliën omdat ik niet wil bijdragen aan eventuele schade door foutief gebruik, een aantal van de vragen die ik hier gehad heb maken me huiverig om teveel te delen.

@robbert De 3 chamber still is wat anders, drie kamers bovenop elkaar, de wort wordt vanaf boven toegevoegd.   Blijkbaar nog een moeilijke om te gebruiken ook vanwege mogelijke verschillen in druk tussen de kamers, de eerste die recentelijk gebouwd…   Meer lezen»

@robbert ik heb even de PDF laten omzetten naar tekst om het zoeken makkelijker te maken;   How To Make Pure Spirits Take 38 gallons rectified whiskey, as pure as you can rectify it, 5 degrees above proof, add 1…   Meer lezen»

@thewhiskymen het beste barrel aged bier blijft Geuze natuurlijk 😉 .   Je hebt meerdere leveranciers van snippers, maar 25 kilogram is veel (daar kun je met een grote hoeveelheid per liter nog meer dan 8000 liter bier mee maken)….   Meer lezen»