Christian4279

@odevie Heeft de omzetting goed voor elkaar gekregen vanaf 85 a 90 graden brgon het snel te gaan. De vergisting loopt nog, meen gisteravond een S.G. waarde van 1.010. Stoken heb ik nog niet gedaan dus kan er weinig meer…   Read more»

@odevie https://www.stookwinkel.nl/product/west-kin-look-ht-alpha-amylase-5-gram/

@erika Liefhebbers van Islay zitten hier genoeg, het probleem is echter dat vaak weinig rooksmaak achterblijft na het destilleren en rijpen, turfsmaak blijft wel en een tikkeltje rook. Maar we gaan natuurlijk voor de vloeibare asbak.    Ik bestel deze…   Read more»

Na het pensioen van Erik was het even tijd om te gaan kijken hoe verder, verder spelen met granen en honing als amylaseleverancier, wachten op iets waar Jan mee bezig is, aantal opties bleven over.   Online zijn er wel…   Read more»

@johnny Al doende leert men, er zal straks hoogstwaarschijnlijk informatie komen van de meer ervaren mouters hier. Kun je meenemen voor de volgende keer.

Hartstikke leuk om te zien hoe je bezig bent Johnny, kudos.   Ik heb zelf eens een kleine hoeveelheid boekweit gemout, tijdens t drogen op een hogere temperatuur (ook eerder nadat de kiempjes er waren) bleken deze tijdens t roosteren…   Read more»

@stefanjo nee als je alles rustig doet is er niet veel aan de hand

@stookabilities bij een suikerwash is methanol uitgesloten. Wanneer je vergisting klaar is? Meten is weten. Lucifertruc is aardig en kan een indicatie zijn maar wanneer je het milieu wat verstoord hebt kan de CO2 deken boven je wash verstoord zijn…   Read more»

@johnny Ziet er goed uit, nu ben ik wel benieuwd naar de bevindingen uiteindelijk.

@robbert Geen slecht idee, proeven is nooit (zelden/soms?) een straf.  Ik ga zelf ook even kijken wat ik qua mouten / granen etc. ga doen nu. Ik heb een vijftal opties waarbij ik weer verder kan (laatste mout van Erik…   Read more»

@pikketanus mocht er ooit weer een stookforum barbecue komen dan hebben we meteen een groepsactiviteit 😁

@johnny Dat is al een stevig aandeel rookmout, ik heb zelf verschillende soorten gebruikt en een combinatie met ook geroosterd mout virl goed, is wel een smaakmaker en geen grote alcohol leverancier

@johnny Ik heb het op t fornuis gedaan, google maar eens char levels.

@robbert dan ga ik tzt een nieuw recept bedenken met weer zuurmout erin.

@pikketanus hahaha niet dat ik weet. Wellicht heb je vroeger ook wel eens het proefje gedaan: lang op een broodkorstje kauwen en dan werd het steeds zoeter. In een ander topic heb ik het ook al eens aangehaald maar er…   Read more»