DDM

Zeker leuk voor de kerst 😛

Dit is de pekel die ik gebruikg heb. Ze hebben het over 10 uur pekelen bij een 5 kilo kalkoen, maar ik kees ook 24 uur. Het komt dus niet zo precies hoor.

https://beefensteak.nl/sweetwater-kalkoen-pekel-classic-holiday/

P.s. 200 graden is de temperatuur van de bbq. De Meater gaf een veel lagere omgevingstemperatuur aan. Maar dit was perfect zo

Hij heeft 3 uur op 200 graden gedraaid. Hij heeft vooraf 20 uur in de pekel gelegen. Zoek maar eens op turkey Bath. Door de pekel trekt het vocht eerst uit de kalkoen en na een paar uur neemt de kalkoen het gekruide vocht weer op. Dit zorgt voor door en door sappig vlees, en de smaak zit dus ook door het hele vlees en niet alleen op de huid.

Echt…[Verder lezen]

Dit was de oefenkalkalkoen. 5,5 kilo is meteen het maximaal haalbare aan het spit.

Boven verwachting sappig. Erg tevreden!

Idd Robbert dat gaat inderdaad zo zijn wat de leverancier zegt, maar als je wat wil knutselen en je wat wil bezighouden met je hobby waarom niet?
In de grainfather werken ze ook met een basket of dubbele bodem dus waarom niet?
en voor een 25€ heb je een regelbaar motortje en voor een 10€ een impeller.
Dat is het geld niet om zelf niet te moe…[Verder lezen]

Beste Theo, wat een prachtig apparaat, precies wat ik al een tijdje zocht. Waar woon je?
Met collegiale groet,
Jur

Quote

Ik lees hierboven dst hij al een tijdje weg is Jur.

Ik zal get bericht later vandaag verwijderen.

Groetjes, Jan

idd dat het een dikke pap is met 9kg mout. krijg je met een roerstok ook bijna niet rond.
Maar als je maisch kan je best in de t500 met een dubbele bodem werken dan brand het niet aan en op de as waar de impeller onderaan op staat als je met zn dikke brij werkt er 1 extra impeller bij zetten in het midden om een goede werveling te krijgen.

Figaro met de maisch kit heb je toch nog geen werveling?

RuMo het aanbranden heb toch enkel voor als er geen werveling is.
van daar dat ik zn agitator interessant vond.je moet niet constant zelf roeren.
en je kan het Toerental regelen.Je moet er niet bij continu blijven enkel om te temperatuur te verhogen.

moet enkel nog een goede roerder hebben de test was niet goed nog eens op internet zoeken
Dirk hou u op de hoogte

een motorreductor van een paar € met toerental regeling van bij ali

Dit gaat wel met de T500 ik heb het kraantje gedemonteerd en een thermowell in de plaats gezet.
De ketel blijft dus origineel. en daar de temperatuurvoeler in van de Inkbird.
en op de Inkbird sluit ik de vermogen regelaar aan zodat de ketel niet steeds op en af slaat.
en bovenaan leg je een plank met een motorreductor van een paar € met t…[Verder lezen]

ok iedereen voor jullie reacties ga het zeker eens proberen zo

Past maar net in de koelkast.

Nu rustig ontdooien in de koelkast en dan vrijdag of zaterdag tijd maken. Wat ik op Youtube zie heeft hij zo’n 3 uur nodig.

Hier ook veel pakjes verstuurd. Mijn schoonvader en tevens collega Harry is een tijdje uit de running dus sta ik er alleen voor. Het is goed te doen maar de werkdag duurt wel een stuk langer in je eentje…

Jan blijkbaar sprint het wel terug van 2020 naar 2017
op blz 21

Hoi Stierke, het linkje mist. Wil je die nog eens posten?

Inderdaad voor het gemakkelijkste gekozen Erik, ze komen er vanavond 1 brengen om te oefenen 🙂

Zal als het. Meezit vrijdag worden voor die de bbq op gaat 😛

Wordt aan gewerkt Stierke, het is bekend

Bestellen bij KPH in Ommen Jan.
Daar kun je ook in de zomer vooor een goede bbq kalkoen , een konijn of haas terecht

Quote

Bedankt voor de Tip Robbert. Ommen is ook nog goed te dken vanaf Deventer.