Brutus

@rdirk het kan komen door teveel gistvoeding of voedings Zouten  Maar kan ook komen van een te zuur destilaat wanneer je met een koperen helm / kolom of koeler stookt .
 
 

Het heeft even geduurd maar morgen is er weer vers Biologisch druivenconcentraat beschikbaar. Ik heb het al online gezet zodat er besteld kan worden. 
5 liter = 6,5 kg concentraat. Goed voor 25 liter stookwijn.
https://www.stookwinkel.nl/product/5-liter-witte-druiven-concentraat/

Het heeft even geduurd maar morgen is er weer vers Biologisch druivenconcentraat beschikbaar. Ik heb het al online gezet zodat er besteld kan worden. 
5 liter = 6,5 kg concentraat. Goed voor 25 liter stookwijn.

5 Liter (6,5 kg) Druivenconcentraat

@rudy68 ziet er prima uit  .
Nu ook de harde korts bovenop eraf halen en hierna met zelfde vochtige hoeveelheid meel aanvulen.

@rvdh je lunt het vocht inderdaad voor andre doeleinde gebruiken bij andere fermentaties ..
Ook bij brood of taart mogelijk te gebruiken 

@rvdh je zpu hèt nu kunnen mengen met bloem en iets water.

@rvdh dat is inderdaad goed. 
Beterkent dat er actieve cellen xijn

@alchemist betreft handjes om te helpen ben ik inmiddels compleet. Catering is ook al perfect geregeld..
Ik moet nu even neuzen tellen. Met hoe grote groep we zijn .

@theresa dat is heel jammer .
Dan missen we het zonnetje in huis.
Misschien is er nog iemand anders die tijd en zin heeft.
 

@psycat misschien vieren dathij het zolang heeft doorstaan.

@psycat danzig is inderdaad lekker . En het bladgoud maakt het er leuk uitziet. 
Bruidstranen maak ik voor iemand die 50 j getrouwd is  . 

Enige wat als thuis project hier op stapel staat voor dit jaar is paar liters whiskey op workshop. En misschien een 2 liter danzig gold en 2 liter bruids tranen op verzoek. En dan is het weer kerst.   

@ndre lekker en de simpelste drank om te maken .
 

@rumo wanneer je  melkzuurbacterie wil  kan zout sturing geven omdat juist Lactobacillus  het goed doen in een iets zoute omgeving.  Denk aan de zuurkool fermentatie van vroeger zoals we deze maakten in een keulse pot in de kelder  .  Kool…   Meer lezen»

Mooi op schema.  17 dagen 40 punten gezakt.
Komt mooi optijd voor deel destilleren vooraf de “workshop ” voor een finale overhaal voorbeeld en mooi voor bewaartijd voor deel dat mee komt  voor een eerste overhaal.
 

@ndre je kunt het ook volledig vergisten!  Dus hele mikmak in gistton en af Stoken gemengt met wat gehakseld stro in kookzak. Om verstikking door  koek vorming te voorkomen neem dan een stuk kunstof buis van 50 a 80 mm…   Meer lezen»

@psycat vam alles is wel wat goeds te maken.  Duizend knoop is wel een hoge lat.  Dat soort planten kun je het best aanpakken als ze ” jong ” zijn   .  Dus de zachte delen gebruiken. Je kunt het het…   Meer lezen»

@ndre er zijn liefhebbers van de wheat whiskey’s .   Die zijn zeker naar mijn ervaring goed te drinken als je van volle maar zachte smaken houd   Je kunt ook tarwe mout verkrijgen en met een gewoon maischen een beslag maken…   Meer lezen»

Zwavelwiek kun je kopen bij Stookwinkel , brouwmaatje of braumarkt . Dat is in tabletten of een soort koord . Dit steek je aan en de rook laat je via spongat in vat stijgen.  Na enige minuten ( al na…   Meer lezen»

Soda is niet altijd verstandig om in eiken te gebruiken .  ( Zoweinig mogelijk soda in eiken gebruiken. !!  ) Als je soda hebt gebruikt kun je het beste even met een licht zure oplossing naspoelen  . En daarna met…   Meer lezen»