Brutus

@bazzh het is heel simpel om te weten of een wijn geschikt is voor destilleren. Een wijn die azijn steek heeft kan door gootsteen. Wijnen die voor export zijn gevriesdroogd zijn niet geschikt daar zitten concerveerings middelen en stabilisators in…   Meer lezen»

@theresa eerst masr zien hoe de komende workshop gaat

@rudy68 er kan nog iemand bij .
Je bent welkom op 28 jan in Oenkerk 
Stuur even een pb dan krijg je de verdere info 

@moonshiner79 daar komt nou probleem dan uitvoort

@philippe autolyse is niet aan bierterm . Gewoon ontbinden vam dode cellen not men autolyse hierbij ontstaat zwavelwaterstof . De rotte eierenlucht ! Dat gebeurt bij elk type gist wild of cultuur. De moderne manier is cultuur gisten kopen ….   Meer lezen»

@philippe je kunt prima diverse fruitsoorten spontaan of wild vergisten  .
Er zijn juist diverse dranken die kwa aroma excelleren door wilde vergisting.

@ziglar je moet zowiezo meer dan 1 overhalen . En altijd voor en naloop verwijderen.  9 kilo suiker met turbo gist is zowieso  vragen om bijsmaak .  Gist onder druk . Dus zeer hoog in sg zetten geeft weinig ruimte…   Meer lezen»

@adalf me5 even laten rijpen komen de smaken vanzelf meer op  .
 

@arjan-van-d sla olie ,, boter , maar je kunt ook gewoon meer eiwit rust nemen . En daarbij een goede gisting ,” vreet ” de eiwitten/ aminozuren op waardoor overstromen / spugen niet voorkomt.

Beetje algemeen standaard SG 
 IMG_20221221_212551244.jpg

60 liter  .  ( 150 min werk )
 IMG_20221221_174217238.jpg

Voorbereiding.b
 IMG_20221221_142938425.jpg

1. @moonshiner79 duur wel ongeveer 3 weken dan moet het weg zijn . . Maar wel nog een paar x tussendoor overgieten.  

@moonshiner79 ala het een sulfiet geur is dan us het beste om de drank meerdere keren over te gieten . Als je suiker hebt toegevoegd zal de sulfiet uitelkaar vallen door de suikers en aldehyde en verdwijnt deze na enige…   Meer lezen»

@rino3-5 ik heb je een pb gestuurd. 

@theresa er kunnen nog mensen bij theresa . Ik hou ruim rekening met beslag.  Ik heb nu een mix van  5% zuurmout 30% rogge 37 % gemout gerst geeest op 42 graden  8 % een choclat vorm geeest. 20% heb…   Meer lezen»

@riesjaar tijd van rijpen hangt af van diverse factoren. Alcohol sterkte Type deank Type van opslag vat / fles /container Plaats van opslag / licht /donker /luchtvochtigheid /temperatuur  Zuurtegraad van de drank Zuren aanwezig die esters vormen  Kwaliteit van drank …   Meer lezen»

@theresa ja er is nog plaats voor enkelen deelnemers. Bedankt voor het aanbod maar de ketel van jou is te groot om door de deur te krijgen en neemt te veel tijd om te installeren.  ( Transport is ook een…   Meer lezen»

@stookje gewoon met een kleine groep is de bedoeling wat maischen met elkaar  en een strookje van de  simpelste drank voor beginners. Een whiskey.

@bazz verstandig.  Proost