Brutus

@kees22  als eerste deel is gestookt wordt de ketel opnieuw gevuld met verse stookwijn en de fijns van de eerste stook    zodra er voldoende in de secondaire ketel zit gaat de secondaire ketel terug in primaire ketel en worden…   Meer lezen»

@kees22  Paar maanden geleden vroeg een forum lid  mij  of ik wilde kijken naar zijn ketel . Hij had wat last van aanbranden. Bij bekijken van ketel bleek dat er zat  een laag verbrande beslag vast gekoekt . . De…   Meer lezen»

@bewust netjes    .  Daar ga je zeker plezier mee beleven .   Misschien heb je iets aan wat ik ooit eerder heb geplaatst.  .met jou systeem kun je dit wat benaderen . :: Van eerder bericht ; Wanneer je Armagnac…   Meer lezen»

Het gaat nu of practice werken.alfpha amylase 90 – 105 graden .   Zelf oma weet dat als producent langdurig kookt dat er geen smaak over blijft. Daarnaast wordt alleen over de zetmeel keten gesproken..  er zijn ook diverse andere polymeren…   Meer lezen»

@bewust een retour is handig  . Je benadert dan ook de continue systemen. Pijlglas is handig inderdaad.  Ik gebruik zelf mijn  gehoor , wax en ook mijn ring om te tikken Thuis.  waar ik wel eens kom en wat “…   Meer lezen»

Op eilanden rond Turkije en ook in Albanië wordt er drank gemaakt uit pekmez het wordt verkocht als raki maar ook wel als arak .  Het is in sommige oosterse winkels ook wel te koop.  Pekmez op zich is al…   Meer lezen»

@heikos  calvados word officieel op charantaise gestookt . Waar de drank opnoeuw wordt overgehaald over de volledige wijn met pulp . Even als cognac. Voor een echte calvados of  volle cognac / brandewijn smaak is een andere  ketel nodig dan…   Meer lezen»

@bewust dat hangt ervan af wat je wil gaan destilleren hoe je gaat beladen.  Wil je meer stations ga je naar primair ketel komt een volledig wijn  / vergist beslag  . Secondaire zou lowwine zijn  . Een troisième een hight…   Meer lezen»

@kees22 droogkoken ? Als je weet wat je erin hebt kun je volume per pergentage weten wat opvang is . van te voren weet je wat mogelijk verloop is op  ketel .kom je te kort zou je wat water , …   Meer lezen»

En deze gebruik ik vaker.
 IMG-20220113-WA0001.jpg

Hier had ik de thermometer vervangen door buisje in mini alquitara. Even snel een mini stookje .
 IMG-20210217-WA0000.jpg

@bewust het is een prima idee.  Wel de vraag hoe 2 vanbinnen is ingerichte. Je zou ook een terugloop op secondaire naar primaire kunnen doen waardoor je een deel van lowwine kun terug voeren en daarmee hogere smaken weer mee…   Meer lezen»

@richardsw bij 78’3 graden komt de alcoldamp vrij maar deze moet voldoende kunnen stijgen op ook de brug over te kunnen. Als temp laag daar iets lager ligt dan zal het teruh condenseren en in ketel blijven hangen. De temperatuur…   Meer lezen»

@richardsw jou temperatuur regelen is vloeistof temperatuur dan ligt temperatuur drempel boven in /brug lager vandaar dat bij 80gr niets overkomt.

@arjan-van-d een vat hoeft niet perse gebrand. Je kunt ze ook gebrand kopen    . Maar het is maar net wat voor smaak je beoogd. Als je een vat tot sherry vat wil maken voor whiskey kun je ookaar deels…   Meer lezen»

@stephan als het droog is kun je het meteen inzetten.  Ook ongeeest groenmout kun je direct inzetten. . Groen mout kun je zeker ook voor jenever gebruiken.  Nee onvoorstelbaar is het niet . Je kunt er veel wegen ook mee…   Meer lezen»

@stephan ne kunt mout uitspreiden en onder regelmatig omschepem met föhn eroverheen blazend drogen . Kan al bin 20 graden voor groenmout.
 

@alchemist het zijn niet de worteltjes maar de kiem / spruit die als een klein sabeltje uit de korrel moet steken   .  Groenmout heeft hoger diastatisch vermogen dan geeest  mout. Groenmout geeft meer grassige , zurige , granige smaken dan…   Meer lezen»

@spouterace calvados stook je ook op een andere wijze en ketel type.
Een charantaise geeft juist dat extraatje in smaak wat calvados ook calvados maakt  .

@alchemist lauw water, rijpe gewassen mispels , rauwe ongepasteuriseerde honing , sap van citroen  ( geen citroenzuur! ) , Aminozuur ( poeder).  Zeker is dit ook toepasbaar op andere te vergisten producten.  Ook in mout  .  Zal een beetje zuur…   Meer lezen»