Brutus

@johans als je een charantaise aanschaft is makkelijkste om even te kijken bij iemand tevoren of dat iemand even met jou samen de eerste keer stookt met het apparaat.  ( Of tegenwoordig kan ook met app op afstand even samen…   Meer lezen»

@jeroenvdberg , nog  koolzuur aanwezig  , te veel vulling in ketel, te snel temperatuur laten oplopen , te veel vermogen bij opwarmen ,   niet goed ingerichte ketel  . Te hoge viscositeit in vloeistof of te veel eiwitten aanwezig kunnen allen…   Meer lezen»

@johans ik heb vrij wat uurtjes met een charantaise gewerkt  . De charantaise is de beste smaak maker die er is .  Geen ketel kan het evenaren.  Je moet er even mee leren werken maar is niet zo moeilijk. Hou…   Meer lezen»

@johans reus 🤣 beetje algemene kennis. 
Maar gewoon even voorverwarmen met open ketel vooraf stoken komt het allemaal goed ..

@martin74 ph verhogen kan met wat calcium carbonaat of natrium bicarbonaat  .  Ph verlagen kan met wijnsteenzuur,  forforzuur , citroenzuur . Voor echt grote stappen kun je voor verlagen zwavelzuur gebruiken   .  Voor verhogen caustic soda /natrium hydroxide.  Je verliest…   Meer lezen»

@johans als je de flessen leegt in de ketel en de ketel licht verwarmt de temperatuur tissen 35 en 55 graden houden . Bij kou houd een drank co2 vast door warmte raak je dat snel kwijt.

@martin74 minimaal 3,2 tot 4,2  . Tijdens vergisting

@bewust Rum is eigenlijk de slaven drank gemaakt uit de restanten van de suiker winning. De melasse wordt eerst geperst en verwerkt voor de suiker . In riet resten blijft ongeveer 15 % suikers achter . Door resten uit te…   Meer lezen»

@brandt-r  je concentreert en verhoogt een aantal smaken . Het gebruiken van het Maceraat zorgt dat je ook de lage foezels behoud die bij het destilaat achterblijven. Er zijn nog andere type van Spiced  . Waarschijnlijk komt er nog een…   Meer lezen»

@bewust dat ziet er goed uit  . 
Straks walsen en koken .
Met vezels krijg je rum  .
Zonder vezels surrogaat rum.

@johnnieboy ja je kunt met kookzak aanbranden iets voorkomen.
Een gewone whiskey’s , brandy ,rum  , eau de vie ketel  of alembic of potstill in algemeen zal er makkelijker er mee om gaan en niet aanbranden met rauwe of pulp vulling.

@johnnieboy t500 mag volgens still spirit uitsluitend heldere vloeistof in verstookt  . Vezels en dergelijke zal je moeten missen dus daaruit ook smaken.  Turbo gist is leuk voor een hobbyist die snel een alcohol buzz wil bevredigen  . Snel vergisten…   Meer lezen»

@johnnieboy je kunt ook niet van suiker alcohol whiskey maken.  Suiker alcohol gemaakt met een turbo gist is basis voor wat meng en roer alcohol met esseances voor goedkope party drankjes  . Voor gewoon alcohol is t500 een leuk apparaat…   Meer lezen»

@johnnieboy  whiskey is een van de simpelste drankem om te maken .   Het klaar zijn met gisten in 3 dagen hangt van gist af en snel gisten is NIET verstandig.  Wat voor ketel ga je gebruiken voor whiskey ??  Met…   Meer lezen»

@strauss het hang altijd af van kwaliteit van product hoevaak je het gaat overhalen.   Ja meestal haal ik peren 2 x over  als ik met vezel vergist en ook eerste overhaal compleet met pulp stook.  Mits de ketel ervoor is…   Meer lezen»

@rumo percentage kun je ook na rekenen.  Je weet wat percentage is van Maceraat. Enook van destillaat .  En hoeveel mil water je bijvoegt. Rum wordt ook wel nagekleurd met karamel, koffie , rode + groene kool spinazie, schil ,…   Meer lezen»

@haak Theresa zit boven franeker met hun bedrijf  .
Ik zit zelf meer te denken aan indien mogelijk de Stookwinkel in deventer als locatie. 

@haak theresa heeft een perfecte kantine en de vorige whiskey proevery + whiskey demo / tryout workshop was wel geslaagd daar maar ik denk toch meer in dit geval aan leden van dit forum en de forum ” directeur” dus…   Meer lezen»