Brutus

@pulle zout reinigt inderdaad maar het loogt uit. . kan zorgen voor lekkage. . je moet altijd na zuren omdat je anders ook een zout smaak aan je drank krijgt. .
Voor reinigen kun je beter zwavelwiek gebruiken of sulfiet. 

@pulle dat is inderdaad een optie om te gebruiken. .. Oo foto’s zoals ik eerder ook opperde lijkt het dat je flooding hebt.   Je kolom loopt vol . Je zal rustiger moeten stoken  of in koeling moeten zorgen dat je…   Meer lezen»

@pulle dat is inderdaad een optie om te gebruiken. .. Oo foto’s zoals ik eerder ook opperde lijkt het dat je flooding hebt.   Je kolom loopt vol . Je zal rustiger moeten stoken  of in koeling moeten zorgen dat je…   Meer lezen»

@rumo een goede flow heet dat . In jou systeem dus goede verhoudingen. equilibrium

@pulle nee absoluut niet.  Zowiezo zal ik nooit turbogist advieseren. . Ik advieseer altijd een oud receptuur waarbij je nooit fout kunt gaan.  STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin…   Meer lezen»

@pulle probeer ook in stooknat temperatuur altijd onder de 95 graden te houden . 
Rond 86 – 88 is mooi als dat lukt met een brug temp van rond 81 voor een  alcohol stook .

@pulle 8 kilo zou ik nooit in een recept voor 25 liter aangeven . 5,5 tot max 6 kilo. 
8 kilo met turbo is vragen om extra werk en bijsmaakjes correcties

@kees22 gelukt met de latoenkoper. Een honingraat rectificatie filter te maken

@bewust  weet niet of de bbq gaat lukken met al die mensen zo verspreid op verschillende tijden. Dat wordt toch een andere datum denk ik 😉

@harryd1969 kneuzen en dan even in pan aankoken.  Pitten komen dan boven drijven en afscheppen.

@harryd1969 het is beter om vooraf de pitten te verwijderen .en daarna te vergist. . 
Stoken met de pulp. . 

@pulle minder suiker inderdaad betere vergisting . Men denkt vaak dat met bepaalde gisten uit suiker meer winst is te halen . Enige verschil is dat bepaalde gisten onder “hoge druk” langer blijft doorwerken. Maar betekent ook dat ze hun…   Meer lezen»

@pulle ja dat is op foto te zien dat alle platen bubbelen maar zo  het lijkt is boven in net zoveel vloeistof als onderin.  Bovenin hoort wel vloeistof zichtbaar maar een kleinere hoeveelheid.  . Jou suiker stookwijn bestaat dat uit…   Meer lezen»

@pulle lijkt op veel vloeistof in kolom. .
Flow misschien niet geheel goed ! 
( Zo lijkt het althans op foto . )

@pulle deze foto ziet het er goed uit. Op volgende lijkthet  het dat je erg veel vloeistof in de kolom heb staan .

@pulle klink als dat jou verhouding niet geheel klopt in systeem .  Bij groter aantal platen moet ook de energie voldoende zijn ( maar ook niet te hoog )   Ik zie niet de hoeveelheid staan.  8 kilo suiker zou je…   Meer lezen»

@harryd1969 wil je iets bitter of een zachtere smaak.  Pitten laten zitten geeft bitter.   gekneusde kapotte pitten meer bitter en nog meer cyanide. ( Een beetje de amaretto achtigs ) Mooiste methoden voor kersen is ook stoken op of als…   Meer lezen»

@berik eigengist bewaar ik meestal in koelkast . Omdat je dan steeds deel gebruikt ( en weer aanvult  kun je het paar jaar  zo bewaren.  Het kan ook inderdaad in vriezer .  Maar als je planning maakt kun je ook…   Meer lezen»

Dat is inderdaad een tijdje geleden! Leuk dat je er weer bent!