Brutus

@pulle ik bedoelde ik denk dat iedereen in het begin wel appelmoes heeft vergist.
Is prima te doen met een cidergist .

@martin74 het gsngt af van het eigen suiker gehalte van de sap of er suiker bij moet en hoeveel.
Hou wel rekening dat des te meer suiker erbij komt des te zwakker de eigen smaak van het fruit. 

@johans Zo te lezen kun je het best kiezen voor een potstill .  
Ook Calvados  wordt gedestilleerd op een charantaise . Ook daarvoor zou je met iets meer bewerkelijkheid de potstill kunnen gebruiken om de juiste methode te benaderen.

27 mei is er ook weer vers druivenconcentraat beschikbaar. Dit kan meteen worden afgehaald met de melasse.
Pre orderen van het concentraat kan nu online met korting. https://www.stookwinkel.nl/product/5-liter-witte-druiven-concentraat/

@johans de inhoud blijft natuurlijk heel persoonlijk. Houd er rekening mee dat als je een 2e stook wilt doen de ketel wel voldoende gevuld kan worden, zeg 75%. De 10 liter is het meest gekocht van dit type. Er is…   Meer lezen»

@johans Als je niet alleen maar Cognac/Brandy wilt maken, Er is al veel te vinden over het model Alquitara. Robbert heeft mooie filmpjes gemaakt met een “Tiny” (mini model) Dan kun je alle kanten op.

Gaaf, mooi gemaakt! Geen vragen van de buren, zo aan een openbare lijkende parkeerplaats? Ze zijn vast om te kopen met een proeverijtje 😉

@johans wat wil je naast brandy meer maken aan drankjes . ?

@rummy-dummy gaat alleen over koud Macereren en ontbreekt ook tijd van maceren en daarnaast is het meceraat voor gebruik als Maceraat likeur of is het voor herdestilleren

Nu nog even met ijs. Er zit al een lekkere tinteling in, maar er mag nog wel wat meer koolzuur in. Nu het in de koelkast staat op de laagste stand, iets minder dan 4 graden, neemt de vloeistof meer…   Meer lezen»

SG in 1 week naar 0.990. Een mooie 7,9% en dat is sterk genoeg voor een cider. Hij is nog wat troebel natuurlijk maar smaak is best wel ok. De tapslang is doorzichtig en er lijkt na 1 glas al…   Meer lezen»

De lijst is weer bijgewerkt! Als iedereen nou op het zelfde moment komt maken we er meteen een Stookforum BBQ van 🤣 🤣 🤣 

@rummy-dummy temperatuur van 55 graden en paar maal opnieuw door laten stromen .  Ook warm macereren is 55 a 57 gr .  Tijd hangt af van product.  2 uur tot sommige 12 uur . in warm Macereren komen meer andere…   Meer lezen»

@albert1969 ja je kunt bij veel toko’s.  ( Aziatische winkels) diverse kleurstoffen kopen  alle kleuren van regenboog. .
(Persoonlijk zou een bianco rum goed van smaak niet kleuren met die  E nummers )
 

@albert1969 natuurlijke kleuring krijg je door , coffie bonen , cacao , kaneel , caramel. wilgenbast .
Zwaar geroosterde koffieboon of cacao  boon geven snel kleur .
Of je kunt de flesjes kleurstof gebruiken.  
 

@pikketanus top! Ik ga je op de lijst zetten! 
@iedereen leuk julie weer eens te zien-:) waarschijnlijk hebben we dan verse cider van de tap 🙂

@pulle ik ga je erbij zetten!

@johans een leuke potstill erbij en dan wat vaardigheid lukt het zeker een een brandy te maken. .

@johans voor echte cognac moet je een wijn maken uit uitsluitend van de negen druiven rassen die daarvoor erkend zijn . Uit het hoofd weet is ze niet allemaal maar de meest gebruikte zijn De ugni blanc ,Jurançon , semillon…   Meer lezen»

@lambik wanneer je een goed basis  beslag hebt en goede producten met goed verlopen vergisting kun je in eerste overhaal ‘ met weghalen voorloop en stoppen op einde hart  en niet te lang doorstoken ( in regel stoppen boven 52…   Meer lezen»