Brutus

@moonshiner79 het kan aan ph liggen maar ook aan het gist zelf , giststress .  Of voeding    .,

@gusjke waarom tomaten puree ? Een gebruik voortgekomen uit armoede van moonshiners  kneierij. 
Tomaten puree geeft verzuring , bijsmaak en vervuiling ..  
 

@gusjke je kunt even koken en met eiwit de melasse voorbehandelen. . Wanneer ne de melasse voor vergisting klaar hebt kun je eierschalen of schelpen toevoegen.  Wanneer zuurtegraad omhoog loopt ” vreet ”  als het waren het zuur aan de…   Read more»

@pikketanus de viscositeit van onverdunde melasse maakt het lastiger  . Het eiwit blijft dan zweven . 
Het beste kun je verdunnen .

@stephan het schuim wat je afschept en de drap onderin laat je achter. Dat gebruik je niet. .

@gmp je kunt gist hetgebruiken maar je moet het wel ” reinigen. ”  Je neemt anders ook zuren van de autolyse mee .

@gusjke melasse wordt met weinig bewerkingen  ( rauw ) verkocht.  Voor verder gebruik moet je het dus verder voor bereiden .

@pikketanus een kleine koeler kan soms een uitkomst zijn .

@moonshiner79 ph verder zo laten.  En nooit in een gistend beslag roeren . 
Kijk of het nog zakt in komende dagen zo niet afstoken. .
 

@rumo dat is nu het trukje bij de alquitara . . Je kunt er enorm veelzijdig mee werken . Het is alleen een lastpak in de koeling maar als je het spel wat doorhebt kun je omdat de koelbak op…   Read more»

@jerry-can probeer niet de exacte smaak te willen najagen van een lagavulin  . Dat gaat niet lukken omdat je het Recept niet gaat krijgen ! JE zal dan ook in toekomst moeten overwegen een andere meer geschiktere ketel aan te…   Read more»

@klokkie inderdaad in verband met mogelijke lekkage of spil bij vullen is verstandig om terug te verdunnen tot onder 48 %

@rumo bij alquitara hangt het af wat je stookt en hoeveel reflux je wil. .maar gezien je meestal een vol aroma wil is 30 – 45 gr prima .

@stumphole 7 weken gisten met een eind van 1010 is niet echt een goede vergistingen .  Wanneer iets lang staat kan het product verzuren.   Wanneer je een ketel met koper hebt zou het kunnen dat het te zure destilaat een…   Read more»

@ronpal temperatuur van koelwater hangt af van welk type apparaat mee wordt gewerkt . Een alquitara kun je juist manipuleren met temperaturen koelwater even als kolom koelen.  Voor een eind koeler moet het koelwater zorgen dat de uitstroom temperatuur rond…   Read more»

@klokkie beste percentage na de 2e stook ?dat hangt af van smaak ,geur , kleur van het destilaat.   Immers als de alcohol smaak goed iskun je met een percentage van 88 % prima werken .  Leiding water in Nederland is…   Read more»

@stephan ik kan van hieruit niet echt beoordelen hoe het er bij staat . Maar als je zelf twijfelt aan het werk dat je eraan hebt voer het dan aan de gootsteen. Immers veel werk is het niet om een…   Read more»

Meet je altijd je distllaat op een temperatuur van 20 graden celcius? Hierdoor hoor ik vaker afwijkingen namelijk. 

@mccorner etherische oliën van sinaasappel en anijs krijg je met elke kolom still weg .  Maar stephan had ook veel naloop en voorloop delen er  in zitten . Als je dit laat staan gaan de daarin zittende  alcohol , zuren…   Read more»