Grensjager2

@pulle klink als dat jou verhouding niet geheel klopt in systeem .  Bij groter aantal platen moet ook de energie voldoende zijn ( maar ook niet te hoog )   Ik zie niet de hoeveelheid staan.  8 kilo suiker zou je…   Meer lezen»

@harryd1969 wil je iets bitter of een zachtere smaak.  Pitten laten zitten geeft bitter.   gekneusde kapotte pitten meer bitter en nog meer cyanide. ( Een beetje de amaretto achtigs ) Mooiste methoden voor kersen is ook stoken op of als…   Meer lezen»

@berik eigengist bewaar ik meestal in koelkast . Omdat je dan steeds deel gebruikt ( en weer aanvult  kun je het paar jaar  zo bewaren.  Het kan ook inderdaad in vriezer .  Maar als je planning maakt kun je ook…   Meer lezen»

@berik ik kweek meestal mijn eigen gist op.   Ja gist heeft meer invoed op smaakvorming dan men vaakt denkt . Bakkers gist is eigenlijk zelfde als een biergist. Deze kun je ook gebruiken inderdaad . En een prima gist ….   Meer lezen»

@lemmy  alleen eiwit gebruiken. ! Dit opkloppen  . Er doorheen roeren tijdens het opwarmen. . schuim komt boven drijven .  En  afscheppen.  Er zou een deel kunnen bezinken dat blijft achter in pan bij afgieten of even door kaasdoek laten…   Meer lezen»

@johnny gepoft geeft wel iets suggestie van karamel achtig mee niet onaangenaam.  Nou flink roasten in oven in huis geeft wel rook ontwikkeling en in de gordijnen ruik je het weken later nog. . Hou temperatuur niet hoger dan 150…   Meer lezen»

@appelsabje96 de. Meeste  mensen die thuis destileren houden niet zo van de media op te zoeken. Er is nog steeds zeer onterecht een stigma op de hobby destilleerders als makers van slechte alcohol  . Vorig jaar was er ook al…   Meer lezen»

Een gietijzeren bakplaat of gewone geperforeerde plaat of zelfs een bakblik kun je gebruiken. . zet deze in een oven voorverwarmt op 150 graden.  Of in een bbq .   On de 5 min omharken of scheppen.   Te hete plaat gaat…   Meer lezen»

Inderdaad wat lambiek ook vraagt. Maar aanvullend niet alle wijn is geschikt om te destilleren. . Bijvoorbeeld export wijnen bevatten toevoeging als meer sulfiet , stabilisatoren en andere concerverings middelen . Wanneer wijnen niet zijn gebotteld  op eigen gaard en…   Meer lezen»

@lemmy eiwit van een ei opkloppen tot schuim.  Dat giet je in en roer je door het suiker water. . doe dit wel bij nog temp onder de 40 graden  Flink door roeren .  Op gegeven moment komt het boven…   Meer lezen»

@lemmy im principe wordt ook suikersiroop zo gemaakt . Je moet uitkijken dat het niet te heet wordt dan krijg je langs wand pijn iets karameliseren en dus verkleuren. Om mooi kristal helder te krijgen kun je het suiker even…   Meer lezen»

@pulle de industriebrander , de wok en de kleine groeneen electrisch ding heb ik al jaar of 35 Onverwoest baar. En met de juiste Regelbaar gasdrukregelaar Werkt altijd .

@pulle mijn eerste keus zou zijn eigen kweek gist.  Nee ik heb dat niet liggen momenteel . Tweede keus zou een fermentis product of red star dady wezen. En dat heb ik aan Theresa meegegeven.   (Ik denk niet dit jaar…   Meer lezen»

@pulle tja is bruikbaar.  
(Maar niet mijn eerste keus)

@pulle ik heb wat opgeruimd en nu nog 6 ketels en een erlenmeyer .  Ook gebruik ik wel eens meerdere gekoppelde ketels daarom ook meer dan 1 brander ook hangt het af van wat de functie van de ketel is…   Meer lezen»

@pulle je bedoelt gist van Stookwinkel ?  
Fruit gist ?? Als het maar geen turbo of alcotec is zal het vast lukken iets fatsoenlijks te maken.

@koekiemonster in de grote destilleerderijen gebruikt men meestal stoompijpen voor verwarming.  Wanneer een goede vlam verdeling of goede passende branden kun je prima dosseren.  .met lage minimale  temperaturen kun je stoken maar je kunt daarbij stoffen  ( hogere foezels )missen…   Meer lezen»