Jandeimker

@jandeimker eiwitten worden grotendeels afgebroken tot aminozuren. Dat geeft voeding voor gist , ondersteuning enzym werking en  estervorming .
Schuimvorming word minder doordat normaal de eiwitten bel wand versterken. Dus geen ” spugen ” / over koken ketel

@jandeimker Dat kan een zwaard zijn dat aan twee kanten snijdt, ik denk dat de stort en houtrijping erop afgestemd moeten worden. De reden is dat je een bepaalde harmonie wilt qua smaken. Ik zeg niet dat biergisten een slecht…   Meer lezen»

@jandeimker inderdaad het zou zonde zijn om in een goed product een turbo te gooien . Mangrove jack west coast,  fermentis M1 , fermentis d53 ,fermentis usw 6  zijn  zeer goede gisten  . En wanneer je gist  zoals , redstar…   Meer lezen»

@jandeimker Fermentis M1, Mangrove Jack’s West Coast, Bakkersgist, Saison Gist (diastaticus en geeft nog wat pepertonen mee).

@jandeimker dat heb je goed gelezen, ze noemen het turbo maar is gewoon gist met voeding en mineralen, en ik vind het een goede gist voor melasse , hoeveelheid lag robbert al uit

@jandeimker de inhoud van dat  zakje gist is volgens fabrikant geschikt voor een bepaald aantal liters.  Het kan dan niet meer dan dat aan.  Je zal dan voor 8 x zoveel beslag ook meer moeten gebruiken.  Nu is het niet…   Meer lezen»

@jandeimker is er een reden waarom je dat spul ( turbo gist) überhaupt gebruikt ? Harry