SaenseOverhaal

Gisteren einde middag weer verder gegaan met de rum-to-be. Hiervoor heb ik de suikerrietstengels (1 kilo) met gehakselde pruimen- en wilgentwijg (bij gebrek aan acasia) met 4 liter water aan de kook gebracht en dit langere tijd laten sudderen/uitkoken. Voorafgaand…   Meer lezen»

Gisteravond de vergiste molasse voor een 1e keer overgehaald. Dit om wat ‘spent ale / burned ale’ te krijgen voor gebruik in mijn ‘hoofdproces’. Er is ca. 9 liter wordt met een eind SG van ca. 1.015 ruw gestookt. Ik…   Meer lezen»

Stel dat je zoveel drinkt dat je moet overgeven…. Kun je de alcohol daar dan ook weer uit terug winnen? En zal deze alcohol door contact met het maagzuur bepaalde esthers aangemaakt hebben?

Heb de tiny ook gezien. Volg jouw traject ook met veel plezier, succes!

Waarom de gerst nog mouten? Je hebt toch  voldoende gerstemout om ook het gerst om te zetten?

Ik denk dat de animo of bereidheid om te helpen niet het probleem is. Soort drank om workshop omheen te bouwen ook niet.  De locatie, dat is momenteel t struikelblok. Ik denk dat t voor Rob het fijnste is om…   Meer lezen»

Uiteindelijk na afkoelen alles in een gistemmer gegoten. Na afkoelen vanochtend het sg gemeten en die stond op een 1.100. Onbekend met sg bij molasse heb ik dit verdund naar ca. 1.070 sg-punt. om hier te komen heb ik tot…   Meer lezen»

De 1,5 liter molasse aangevuld met een 5 liter water en dit ca. 10 a 15 minuten rustig laten sudderen. Ik had geen citroenen, dus heb wat wijnsteenzuur gebruikt om de molasse soort van te inverteren. Geen idee of het…   Meer lezen»

Gisteren weer verder gegaan met het rumprojectje. Ik wil een geringe hoeveelheid van 1,5 liter molasse vergisten en ruwstoken om hierdoor de burned ale te krijgen. Deze burned ale wil ik verderop zowel in het beslag tijdens de vergisting als…   Meer lezen»

@hoentie op zich is opbrengst niet verkeerd hoor. Ik kom meestal uiteindelijk (na 2 x overhalen) op een hoeveelheid van 10% van m’n beginhoeveelheid, op drinksterkte (ca 45%)

Uit vorige draadjes: als de gist binnen 12 uur in omvang verdubbelt, dan is de gist normaliter klaar voor gebruik. Voor natte gist dacht ik dat je minimaal een dubbele hoeveelheid als droge gist moet gebruiken.

Ik ga nog even door met verzorgen om het cellen aantal op te krikken. Ondertussen verder met de andere voorbereidingen.

Vorige week van wo t/m vr weg geweest. Bij terugkomst de gist weer gaan voeden en ze hebben er zin in. Gisteren rond de middag deel weg genomen en weer met wat water en bloem aangevuld. Vanmorgen zag t er…   Meer lezen»

@rinus55  zolang er voldoende voeding (bloem) en zuurstof (lucht erin kloppen) aanwezig is, zal de knopvorming en versterking blijven. Vooral het zuurstof is erg belangrijk. Dus veel lucht erin blijven kloppen

Vandaag is er zichtbare activiteit in de weckpot. Vanavond ga ik opnieuw voeden. Idee is om er dan zoveel bloem aan toe te voegen dat het geheel als een soort ‘pasta’ wordt. Wederom alles goed doorkloppen om voldoende zuurstof te…   Meer lezen»