SaenseOverhaal

Zoals ik het nu begrijp het je jouw uitgegiste stookwijn 1 x overgehaald. Het kan zijn dat er dan wat sprake is geweest van 'spugen' en er wat inhoud van de ketel niet als damp maar als 'stookwijn' is...

@lambik Ik weet niet waar je woonachtig bent, maar ik heb vaak succes (gehad) bij De Roeck in Zaandam.

@opstoker Na azijnstook en naspoelen met lauwwarm water de ketel drogen met theedoek en aan de lucht drogen. De worm condensor even doorblazen en aan de lucht drogen. Liebigkoeler kan een stukje doek ...

Eerst een azijnstookje. Geen koelwater in de condensor zodat alles goed doorstoomd met azijnstoom. Zorg dat de ketel niet droog kookt. Vervolgens goed schoonspoelen met lauwwarm water. Dan een eerste ...

@alchemist Niet als 'safetynet' nog een aandeel gerstemout gebruiken? Zonde als t haver toch niet zo denderend zou omzetten......

@robbert ondertussen uit jouw op de workshop meegebrachte gistton het restant van de inhoud overgehaald. Uiteindelijk leverde me de ruwstoken een 3,5 liter op, die ik vervolgens heb fijn gestookt. Res...

@alchemist : oh oh oh, heb t al gezegd, maar ga lekker over op een grote pan. Onlangs bij de mini workshop is er ook in een grote pan gemaischt met oa rogge. Geen aanbranden en ca 110 minuten een omge...

Zojuist terug van de mini workshop van Robbert en Grensjager. Was het een workshop of was het een gezellig samenzijn van zeer enthousiaste hobyisten? In ieder geval was de sfeer optimaal en zeer infor...

@robbert : Wellicht handig om uit te leggen hoe je de berekening voor 90% van de te verwachten hoeveelheid kunt uitvoeren?

Van t weekend de 1e overhaal uitgevoerd. Begonnen met een 12 a 13 liter wort in de ketel. Gezien de lage opbrengst vanuit t maischen is alles een oefening voor opdoen van ervaring. 1e overhaal was vlo...

@rudy68 Mooi luchtig!

@rvdh Goedemorgen Robbie, ziet er zeker goed uit!

Uiteindelijk SG zat met een temperatuur van de wort van 28 graden op ca.1040. Heb de wort nu onder bruggeman gist en t waterslot bubbelt. Ik zie dit maar als een proefronde ter leering ende vermaeck.....

en de korrels  IMG-20221213-WA0008.jpeg

Maischen op 3 stappen: 55, 67 en 72 graden. Hierbij in vergelijking met gekochte gerstemout veel meer korrels die wat slijmerig/kleiig aanvoelden. Heb het idee dat de enzymen niet goed bij t zetmeel k...