@knooier
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" – 5 jaren, 3 maanden geleden
Zeker een maximum, maar t ergste wat kan gebeuren is dat t uit het gistvat komt, poetswerk maar voor de uiteindelijke smaak niet erg. De hoeveelheden wisselen afhankelijk van wie je het vraagt, de M1 zou ik niet meer dan… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheid gist" – 5 jaren, 3 maanden geleden
Tabel komt me bekend voor.
Overpitchen is niet zo erg, te weinig geeft een slepende gisting en komt de smaak niet ten goede.
Meerdere stokerijen maken bewust gebruik van melkzuurbacteriën, dat gaat ook een hoop doen voor smaak. -
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Recept voor de "echte" Limoncello" – 5 jaren, 3 maanden geleden
@haak Nadat suiker is toegevoegd kun je inderdaad niet meer het alcoholpercentage meten, een hydrometer werkt sterk af en een refractometer is al niet meer te gebruiken na het toevoegen van de citroenschillen.
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 3 maanden geleden
Maar qua werking maakt het dus niet zoveel uit?
-
Stephan liked forum post "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan posted a new topic "Verschil Alpha Amylase en Gluco Amylase" – 5 jaren, 3 maanden geleden
Hoi, Ik zag twee soorten Amylase staan van de Still Spirits, de Alpha Amylase en de Gluco Amylase. In de beschrijving valt vooral het verschil in temperatuur tolerantie op. De Alpha Amylase geeft aan ” Temperature Tolerance: 80-110°C – Optimum… Read more»
-
-
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "Stookforum Merchandise" – 5 jaren, 3 maanden geleden
@stookforum is de banner ook goed in plaats van de knop 😜😜?
-
Stephan liked forum post "Stookforum Merchandise" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Stookforum Merchandise" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Stookforum Merchandise" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Inkbird ITC-308S Temperatuurregelaar EU" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "Gezocht / Te koop gevraagd…" – 5 jaren, 3 maanden geleden
https://www.stookwinkel.nl/product/west-kin-look-parrot-alcohol-continue-meter/ Deze bedoel je? Het nadeel vind ik dat ze door het ‘doorlopen’ nooit echt het actuele percentage weergeven. Ik ben nog steeds aan het knutselen aan een versie die niet doorloopt maar met een kraantje die je even… Read more»
-
Stephan liked forum post "Turbogisten vergelijkingsexperiment (1)" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Turbogisten vergelijkingsexperiment (1)" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan liked forum post "Turbogisten vergelijkingsexperiment (1)" – 5 jaren, 3 maanden geleden
-
Stephan antwoordde op het onderwerp "Turbogisten vergelijkingsexperiment (1)" – 5 jaren, 3 maanden geleden
Ik koop de Black Label in de kilo zakken, snap niet dat ze niet veel meer soorten gist per kilo verkopen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol percentage aan de lage kant." – 5 jaren, 3 maanden geleden
@hilly Dat strookt met wat ik verwacht ja, met een start S.G. van 1.062 kun je maximaal een dikke 9% redden, maar dan zou de eindwaarde al op 0.990 liggen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alcohol percentage aan de lage kant." – 5 jaren, 3 maanden geleden
@hilly Ik vermoed dat wat je een alcoholmeter normt een refractometer is, die is tijdens en eigenlijk na een vergisting niet bruikbaar. Opgelost gas speelt de meting parten.
- Meer laden
