Knooier

Ik ben vergeten een foto te maken van de wijn vlak voor ik hem ging bottelen 🙄… 

Na twee weken gisten heb ik het klaringsmiddel erbij gedaan, en na een dag het tweede zakje. In de dagen erna een paar keer geproefd, dat was écht niet te zuipen 😆 . Maar na een week werd het steeds…   Read more»

Leuk! Ik. Heb dit jaar voor het eerst van de hier geplukte pruimen Slivovice gemaakt.
 
Even wat ideeën opdoen voor volgend jaar. 

Na 5 weken op fles weer eens eentje opengetrokken. Genoeg druk op de fles en schuim blijft even staan.   Is helderder dan de vorige keer, op de neus geeft het in ieder geval meer geuren die ik bij een…   Read more»

@wallie777 wat kan, voorlopige ingeving dan, is dat waarschijnlijk de fabrieksmatige limoncello een behandeling ondergaat van het citroenextract (denk aan zoiets als bijvoorbeeld chill filtering) of toegevoegde stabilisatoren.   Wederom van de lieve Fries die ik niet bij naam zal…   Read more»

@wallie777 Wallie, ik kreeg net een ingeving (lees een groen icoontje met een telefoontje en ballon erin).   Is het echt bevroren of heb je stolsels? Als een soort van erg dunne slushpuppy? Dat laatste kan door stolsel van de…   Read more»

@opaed1966 Welkom Opa Ed, al enig idee hoe je het wilt gaan doen?

@wallie777 Dan eindig je met een 190 a 240 gram de liter dus, lijkt niet veel af te wijken van de recepten die ik zie eigenlijk. Dan gaat de theorie van de suiker waarschijnlijk ook niet op, suikergehalte heeft in…   Read more»

@wallie777 hoeveel suiker heb je gebruikt in je suikeroplossing? 

@wallie777 Dat is een hele goede vraag waar ik even het antwoord niet op heb, ik ga er gemakshalve wel van uit dat de supermarkt limoncello nog wel andere componenten bevat, verder weet ik even niet goed wat suiker doet…   Read more»

@wallie777 400 gram suiker de liter, met een eind S.G. van 1.000 is een percentage van ongeveer 20%, dus je eerste aanname klopt aardig.  Destillaat geloof ik ook, qua hoeveelheden komt het uit met redelijk wat verlies nog (48% van…   Read more»

@wallie777 Hoe heb je de percentages van de wash bepaald, ook van het destillaat? Even kijken of daar niks mee is.

@nolletje Hoe heb je het macereren gedaan? (leuke spelfout in de titel van het topic trouwens 😉 ). Ik wil even zeker weten dat je de potten niet bijvoorbeeld 3 weken open hebt laten staan.

@nolletje Dat kan zeer zeker kloppen, je hebt uitwisseling van een aantal stoffen (alcohol richting de vruchten en terug o.a. suikers). De daling van 88 naar 30% is wel stevig, je had hier nog geen suiker aan toegevoegd he?  …   Read more»

Zit er nog garantie op? Hoe lang heb je ze al?
En waar woon je ergens? 

@defries Welkom en de ketel kan nog wat spul bevatten van de fabricage. Je kunt met wat citroenzuur in water eens destilleren.